务宴请礼仪新.pptVIP

* 9 他们用餐比较节俭，吃东西斯文，常把碟子里的 东西吃的干干净净。 10．饮料在美国人生活中占有重要的地位。他们爱喝矿泉水和冰水及碳酸饮料。平时把威士忌加水加冰块后以酒当茶喝，不再需要配小吃。一日三餐都要饮料。一般在饭前饮番茄汁和橙汁。以增进食欲，吃饭时饮汽水，啤酒或葡萄酒；饭后喝一杯咖啡或茶。通常他们不饮烈性酒，喝酒时也不大吃菜，至多吃些土豆片或干果之类的食品来调剂口味。有时喝茶时，往往在菜里放上冰块、糖、柠檬汁或具有酸、甜、涩三种滋味的清凉饮料。 11美国人用餐的最大特点是左手叉、右手刀。切完后放下右手的刀把左手的叉移到右手放入口中。 * 礼仪小测试 1.如果有人离席的话，别问他去哪儿。 2.吃饭的时候，最好不要谈论健康问题。 3.食物太热的时候，用嘴吹凉。 4.吃饭时应该向左方传递食物。 5.如果你在吃饭的时候要打饱嗝的话，用餐巾捂住嘴巴，然后对大家说“对不起”。 6.吃饭时最好不要在酒具上留下口红印。 7.最好不要在嘴里含着食物时说话。 8.吃饭时谁先饿了谁先吃。 9.当你不能参加宴会时，一定要打电话或回函告知对方。 10.在正式的宴会中，只要一落座就应打开餐巾。 订好菜谱 发邀请函 * 8、餐巾、餐巾纸及送上来的热棉巾，只用来擦嘴，不可擦颈或胸脯。 9、席间一般不要剔牙，确需剔牙时，应用另一只手遮住嘴巴。 10、用餐的时候要坐端正，椅子离餐桌不要太近，也不要太远。双脚要平稳踏地，不跷二郎腿，也不要抖动，坐得端正可以更好地体现自己良好的形象。 11、如果是用西餐，在每一道菜用完之后，即口中没有食物时可以与同桌交谈，嘴里一边咀嚼食物一边与人说话，容易造成食物飞溅。 * 12、餐桌上避免一些不良的个人习惯，如不停地敲餐具。 13、在用中餐时，拿着筷子在菜中掘找挑菜，盯着某个菜猛吃不放，光顾自己埋头吃饭，或者举着筷子找寻自己偏爱的食物，都是不雅的举止。 14、不要光跟一个人说话敬酒，如果座位离得太远，交谈不便，要避免大声说话，在冷餐会或者没有固定座位的进餐场合，要更加注意轮流与参加进餐的各位人士交谈。 * 15、避免打喷嚏、打饱嗝、咳嗽等声音，如果打喷嚏，尽量离人远一点，用手绢、餐巾捂住鼻子，可以转过头来避免溅到他人，如果打喷嚏声音连续不断，就要到洗手间去。 五、热情话别 * 国际进餐礼仪与禁忌 * 中餐礼仪 左勺、右筷；左茶右酒 禁止出现拜祭筷（插在饭碗中）、交叉筷 设公筷、母勺 新菜、主菜应转到贵宾面前 有头有尾（鸡、鱼）应将头朝向主人前 禁止当宾客夹菜时转动菜盘 出现特殊情况（菜虫）忌大喊大叫 女士一般不要提议为男士的健康干杯！ * 中餐礼仪 如果问：“您喝点什么”，意味着有很多选择 如果问：“您是喝茶还是咖啡”，则意味着只有这两样 严格遵守：不布菜；不劝酒；不出声（吃东西发出猪食之声被认为是不雅、粗鲁、没有教养的表现）；不乱吐；不当众整理服饰；不对服务员恶言相向。 应当了解和尊重客人的习惯 * 喝茶中的基本礼仪 忌斟满杯（八分满为宜） 行扣指礼（单指；双指） 请求加水（壶盖放在壶口与端柄间，露出茶壶口一半以上） 提倡双手端杯、品茶 忌“牛饮”、吐茶叶 * 不论是主人还是客人忌“牛饮”。遇到漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开。切不可以手从杯里捞出来扔在地上，也不要吃茶叶。 西方常以茶会作为招待宾客的一种形式，茶会通常在下午4时左右开始，设在客厅之内。准备好座椅和茶几就行了，不必安排座次。茶会上除饮茶之外，还可以上一些点心或风味小吃，国内现在有时也以茶会招待外宾。 我国旧时有以再三请茶作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。 尽管不少国家有饮茶的习惯，但饮茶的讲究却是干奇百怪的。日本人崇尚茶道，作为陶冶人的性灵的一种艺术。以茶道招待客人，重在渲染一种气氛。至于茶则每人小小的一碗，或全体参加者轮流饮用一碗，不能喝了一碗又一碗的。 到中国茶馆里去寻访民俗的外宾，越来越多了。在茶馆里遇上外宾同桌饮茶，应以礼相待。既不要过份冷淡，也不要过于热情，作到不亢不卑就行了。 * 西餐礼仪 不忘照顾女士 左叉、右刀（右手持刀） 禁止用餐巾擦试刀、叉 尽量不发出刀叉的碰撞声音 临时离桌时，刀、叉呈“八”字形 刀、叉横排表示用餐完毕（服务员将收拾餐具） 谈话过程中无须将刀叉放下（禁止挥舞餐具） 主人起立，表示宴会结束（主人会陪吃得最慢的客人） * 西餐宴请礼仪 (1).餐巾Napkin(2).魚叉Fish Fork(3).主菜叉Main Course Fork(4).沙拉叉Salad Fork(5).汤杯及汤底盘Soup Bowl Plate(6).主菜盘Dinner Plate