《食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂树橙》（征求意见稿）.docVIP

食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂树橙 范围 本标准适用于以胭脂树种子的外种皮为原料，用食品级溶剂、弱碱水溶液经抽提、过滤、精制得的食品添加剂胭脂树橙（红木素）和以胭脂树种子的外种皮为原料，用食品级溶剂、碱溶液提取制备的胭脂树橙（红木素），再经热碱水解、过滤并精制而制得的胭脂树橙（降红木素） 分子式 红木素：C25H30O4 降红木素 C24H28O4 结构式：红木素 降红木素 R1和R2可以分别是H、Na、K。 相对分子质量红木素394.51（按国际相对原子质量） 降红木素380.48（以R1=H，R2=H计）（按20年国际相对原子质量） 在胭脂树橙（红木素）理化指标应符合表2的规定。 项 目 指 标 检验方法 胭脂树橙 （溶剂提取红木素） 胭脂树橙 （水处理红木素） 红木素含量（红木素计的类胡萝卜素的总量），w/% ≥ 85 25 附录A中A.3 降红木素含量（红木素计的类胡萝卜素的总量），w/% ≤ 2.5 7 附录A中A.4 ，mg/kg ≤ 30 -- 附录A中A.5 甲醇残留，mg/kg ≤ 50 -- 正己烷残留，mg/kg ≤ 25 -- 异丙醇、乙酸乙酯(单独残留或总残留)，mg/kg ≤ 50 -- 砷（As），mg/kg ≤ 3.0 GB 5009.76 铅（Pb），mg/kg ≤ 2.0 GB 5009.75 汞（Hg），mg/kg ≤ 1.0 GB 5009.17 胭脂树橙（降红木素） 胭脂树橙（降红木素）的理化指标应符合表3的规定。 胭脂树橙 （溶剂提取降红木素） 胭脂树橙 （未经酸沉淀的碱处理降红木素） 胭脂树橙 （经酸沉淀的碱处理降 红木素） 降红木素含量（以降红木素计的类胡萝卜素的总量），w/% ≥ 85 15 35 附录A中A.4 ，mg/kg ≤ 30 -- -- 附录A中A.5 甲醇残留，mg/kg ≤ 50 -- -- 正己烷残留，mg/kg ≤ 25 -- -- 乙醇、异丙醇、乙酸乙酯(单独残留或总残留)，mg/kg ≤ 50 -- -- 砷（As），mg/kg 3.0 GB 5009.76 铅（Pb），mg/kg2.0 GB 5009.75 汞（Hg），mg/kg 1.0 GB 5009.17 注：商品化的胭脂树橙（降红木素）产品应以符合本标准的胭脂树橙为原料，可适量添加植物油、糊精等食品辅料或酸度调节剂、乳化剂、抗氧化剂等食品添加剂，降红木素含量指标符合声称。 附录检验方法 鉴别 溶解性胭脂树橙（红木素）不溶于水，微溶于乙醇，胭脂树橙（降红木素）溶于碱水，微溶于乙醇。 最大吸收 胭脂树橙（红木素） 胭脂树橙（红木素）用丙酮稀释后，溶液在波长约425 nm、457 nm和487 nm附近呈现三个最大吸收峰。 胭脂树橙（降红木素） 胭脂树橙（降红木素）用0.5 %氢氧化钾溶液稀释后，溶液在波长约453 nm和482 nm附近呈现二个最大吸收峰.薄层色谱法 在110条件下活化薄层色谱板薄层厚度：250 μm ，规格：5 cm×20 cm1小时。准备浓度为5%的试样溶液（溶剂为95%的乙醇），点样10 μl，干燥后用正丁醇、甲乙酮、10%氨水的混合液（容积比3：2：2）展开直到溶液前沿升高约10 cm，干燥。胭脂树橙（红木素）和胭脂树橙（降红木素）分别在Rf值约0.50至0.45处呈现黄色斑点，用5%亚硝酸钠溶液、0.5 mol/L硫酸先后喷雾后，黄色斑点立即褪色。 试剂和材料 四氢呋喃丙酮 胭脂树橙（红木素） 精确称取试0.1 g至1 g（精确至0.0001 g），移入100 mL容量瓶，加入10mL四氢呋喃混匀溶解试样，用丙酮定容，混匀；取此溶液1mL，移入另一100 mL容量瓶中，定容。测此溶液在约487 nm峰值波长处的吸光度A。如吸光度不在0.2～1.0之间，则需重新调整试样浓度。的质量分数A.1）计算： W1 =×100 …………………………（A.） 式中： W ——总类胡萝卜素质量分数，% m1——试样质量，g A1 —— 试样液的吸光度值； 3090——1%总类胡萝卜素（以红木素表示）溶液的理论消光值。 降红木素含量的测定 试剂和材料 氢