《食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱》（征求意见稿）.docVIP

食品安全国家标准 食品剂 范围 化学名称 （2-羟乙基）三甲胺-酒石酸盐 结构式 分子式 C9H19NO7 相对分子质量 253.25（按2016年国际相对原子质量） 技术要求 感官要求应符合表1的规定。 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 将 状态 晶体或结晶性粉末 理化指标应符合表2的规定。 项目指标检验方法 酒石酸氢胆碱含量（以干基计），w/% ≥ 98.0 附录A中A.3 水分，w/% ≤ 0.5 GB 5009.3卡尔·费休法 灼烧残渣，w/% ≤ 0.1 附录A中A.4 1,4-二氧六环，mg/kg ≤ 10.0 附录A中A.5 铅（Pb），mg/kg ≤ 2.0 GB 5009.75 检验方法 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T 601、 GB/T 602、 GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 鉴别试验 红外光谱试验 采用溴化钾涂片法，按照GB/T 6040测定红外吸收光谱，测得的红外光谱应与酒石酸氢胆碱标准品图谱（见附录B）一致。 试剂和材料 碘溶液： 称取500 mg试样，溶解于2 mL碘溶液中，立即产生红棕色沉淀。加入5 mL 40 g/L氢氧化钠溶液后，沉淀溶解，溶液变为澄清黄色。加热溶液，又产生淡黄色沉淀。 呈色反应 试剂和材料 A.2.3.1.1 亚铁氰化钾溶液?3H2O]，溶解于100 mL水中。此溶液现配现用。 A.2.3.1.2 氯化钴溶液：?2H2O），溶解于1 mL盐酸中，加水稀释至100 mL。 分析步骤 量取1 mL的10 mg/L试样溶液2 mL亚铁氰化钾溶液，加2 mL氯化亚钴，立即鲜绿色。含量（）的 试剂和材料 冰乙酸。 高氯酸标准滴定溶液：c(HClO4)=0.1 mol/L。 结晶紫指示液：。 称取试样约0.5 g（精确到0.0001 g），加50 mL冰乙酸，蒸气浴加热至完全溶解，冷却。加入结晶紫溶液变为绿色，记录。 酒石酸氢胆碱含量（以干基计）的质量分数w1，按式（A.1）计算： ………………………………（A.1） 式中： c——高氯酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）； V1——滴定试样溶液所消耗的高氯酸标准溶液的体积，单位为毫升（mL）； V2——滴定空白溶液所消耗的高氯酸标准溶液的体积，单位为毫升（mL）； M——酒石酸氢胆碱的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）[M（C5H14ClNO）=253.25]； m——试样的质量，单位为克（g）； w——试样的水分，%； 1000——体积换算系数。 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.5 %。 灼烧残渣的测定 试剂和材料 硫酸。 仪器和设备 坩埚。 高温炉。 干燥器。 分析步骤 取试样约2 g（精确至0.0001 g），放入已炽灼至恒重的坩埚中，在电炉上缓缓炽灼至完全炭化，冷却至室温。加入约0.5 mL硫酸使湿润，低温加热至硫酸蒸气完全逸出。然后移入高温炉中，在800℃±25℃下炽灼至完全灰化。移至干燥器内，放冷至室温，准确称重后，在高温炉炽灼直至恒重。 结果计算 ，按式A.2）计算： …………………………………（A.） 式中： m1——，单位为克（g）； m——坩埚的质量，单位为克（g）； m——的质量，单位为克（g）。 结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不。 按照GB/T 26388-2011规定的方法测定.00 g±0.01 g试样顶空瓶中0.00 mL±0.01 mL标准溶液A，立即加盖密封，超声15 min～20 min后静置2 h，用于色谱测定。” 酒石酸氢胆碱标准品的参考红外光谱图 酒石酸氢胆碱标准品的参考红外光谱图见图B.1。 图B.1 酒石酸氢胆碱标准品的参考红外光谱图 GB ××××—×××× GB ××××—×××× 2 GB ××××—×××× 5 发 布 中华人民共和国卫生和计划生育委员会 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 GB ××××—×××× 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱 （征求意见稿） 201×-××-××实施 201×-××-××发布 中华人民共和国卫生部 发布 2010-06-01实施 2010-××-××发布