连锁超市在供应链中的主导地位和供应链的建立.pdfVIP

文章编号：1001—1船x(2003)22一叭凹一02 怎样动我的奶酪 洋超市的经营之道 蔡正倩，丁海军 (嘉兴学院，浙江嘉兴314001) 摘要：洋超市在经营理念、业态定位、信息技术和管理模式等方面有着长处和优势，我国零售企业在观念、 技术、管理上盛须全面创新，才能够快速发展并获取自己的“奶酪”。 关键词：零售业；连铺超市；沃尔玛；麦德龙；家乐福 中图分类号：丌21．7 文献标识码：B 中国市场拥有大量人口，且购买力迅速提高，2001 费者的关系构建，他们对消费者的需求偏好、消费心 年社会消费零售总额达37田5亿元·国际零售商对这 理、消费习惯和消费文化进行了大量的研究。一切以 块“奶酪”觊觎已久。自从1992年中国零售商业对外开 消费者为中心，在商场装修、商业设施、购物环境和服 放以来，排名世界前十位的零售企业有一半以上以各 务文化上处处体现为顾客着想的经营理念。国际三大 种形式进入中国，如美国沃尔玛、德国的麦德龙、法国 零售业巨头之一麦德龙公司创立于1964年，以其崭新 的家乐福、荷兰的万客隆、日本的吉之岛等国际著名企 的经营理念和管理在德国及欧洲其他19个国家迅速 业。到2000年底，经国务院正式批准的中外合资零售 成长并活跃于全世界。30多年一直严格按照定位于团 企业有28家，地方政府自行批准的达277家，共计引进体法人的配销理念，实行现购自运配销制，其经营理念 资金20亿美元。 的核心可归纳为“有限顾客”和“有限利润”。“有限顾 在中国加入咖协议中，关于零售服务，中国政 客”是把顾客定位在团体法人，法人的经营需要是麦德 府承诺在烟草销售不开放前提下，加入哪后一年内 龙服务指向；“有限利润”是麦德龙只赚取较低的利润， 允许外商设立合营公司，从事书报、杂志、药品、农药、 以较低的价格保证法人企业通过这一环节还能得到下 农膜、化肥、成品油以外的所有进口和国产商品的零售 一层利润．它出售的商品价格有的低于出厂价。麦德 业务，5年内逐步取消上述7种商品的经营限制；加入 龙集团执行总裁贝汉思先生称对中国的投资将是其亚 咖后一年内允许外商控股；3年内取消合营公司的 太计划的重要部分，而拥有中国市场的核心战略可以 地域、数量、股权和企业设立方面的限制．5年内除经营 用四个字来表述：“人战”制胜。贝汉思不断强调零售 少数重要商品和仓储式超市业态的30家店铺以上的 业的特性是依赖与“人”的交往，是否拥有高素质的综 连锁企业仍由中方控股外，取消其它一切限制。中国 合性人才将决定零售企业战略成败，这也是麦德龙重 还承诺加入wr0后允许外国公司通过特许经营形式 要的经营理念。沃尔玛从1舛5年创立第一家商店起， 进行营销活动，并在3年内取消在特许经营方面的所 经50多年成长成为零售业巨头，在《财富》杂志最新公 有限制。这意味着，中国分销零售企业在三年时问里 布的2001年美国500强中以2189．12亿美元的销售收 将全面迎接境外投资者的挑战。届时国际零售商凭借 入位居榜首。其“低价销售、保证满意”顾客服务理念 它们雄厚的资金、管理、技术和人才等优势，以高起点、 是世界一流的，体现在：沃尔玛放在第一位的是商品对 高规模的态势进入中国市场，攻城掠地，抢占大城市的 口。这是公司在采购环节就反复强调的顾客服务理念； 有利位置，进而向中小城市发展，其迅猛之势对中国零 第二是保证供货，缺货不单给顾客带来不便，更令沃尔 售业的威胁不久就会变为现实。然而，对于中国这块 玛蒙受生意上的损失；第三是良好的购物环境，符合清 诱人“奶酪”，洋超市又是以何种手段来争取的呢? 洁、安全、方便的要求；第四是与众不同的员工，实行员 工微笑服务，沃尔玛的服务准则是：“三米”原则(即在