连锁酒店的物流配送探讨.pdfVIP

物流 台 连锁酒店的物流配送探讨 ■钱美珍 刘 倩 李金伴 江苏大学京江学院 [摘 要】针对连锁制造模式下物流运行的柔性化、敏捷化需求，构建了基于物流中心的连锁制造链物流运行模式及其物流运行 流程。在此基础上，针对该物流模式下准时制配送要求，综合考虑长期战略合作、供货中断等因素制定了物流中心与供应商协同采购 策略，建立了以延期采购、采购周期、采购成本为目标的优化采购模型，并针对模型特点设计了模型求解。该研究成果在桌成套电器 连锁制造企业进行了应用，取得了较好的应用效果。 『关键词1连锁物流 组织结构 连锁经营 物流配送 一 、 物流配送的概念 通、消费各个领域的纵多部门，对生产的正常进行及先进生产方式 现代物流实用词典说物流配送是共同化的服务模式，物流配 的推行，对统一、高效的流通体系的形成和运转都起着重要的作用。 送共同化包括物流资源利用共同化、物流设施与设备利用共同化、 之所以这么说是因为消费者的消费形态发生变化，一是更方便快捷 物流管理共同化等等。即从商品流通的经营方式看的一种商品流 取得其所需商品；二是在产品种类或服务时间上要获得最大的服务 通方式。是一种现代的流通方式。物流包括所有的作业配送，配送 空间。这要求连锁店必须分布于人们平常活动的地点附近，且商品 包含在物流之中。配送是物流的一个缩影或者在某个范围中物流 种类一应俱全。如果由供应商送货一是很难保证不出现缺货，二是 全部活动的体现。当然，配送几乎包括了所有的物流功能要素。 在这种情况下连锁店的接货就已经疲于应付了，想法提高对顾客的 1．配送功能要素 服务水准更难了。有物流系统和无物流系统有很大的区别。 (1)备货；(2)储存；(3)分拣及配货；(4)配装；(5)配送运输； 4．物流系统在连锁酒店经营中的选址作用 (6)送达服务；(7)配送加工。 (1)选址的意义：选址恰当与否，对生产力布局、城乡建设、企 2l酉己送的一般流程 业投资、建设速度及建成后的生产经营状况都具有重大影响。对于 配送的一般流程比较规范，但并不是所有的配送者按下述流 新建的企业来说，设施选址对设施建成后的设施布置以及投产后 程进行。不同产品的配送可能有独特之处，如燃料油配送就不存在 的生产经营费用，产品和服务质量以及成本都有重要意义，一旦确 配货、分放、配装工序，水泥及木材配送又多出了一些流通加工的 定，设施建成完工，一般无法轻易改动。(2)酒店选址的原则。 过程，而流通加工又可能在不同环节出现。 费用原则；②集聚人才原则；③接近用户原则。(3)酒店选址需考虑 3．物流配送网络 的因数：①经济因数：运输条件与费用，减少或节省运输的费用尽 物流配送网络是配送过程中相互联系的组织与设施的集合。 量减少公路、码头的设施也可以减少酒店成本的费用；原料供应的 它的最终目的是为了使最终顾客满意，从而实现整个供应链的价 条件，酒店行业实属餐饮，所以对原料的量和质都有都有严格要 值。并增强供应链的能力。销售配送网络是整个供应链的末端，属 求，所以我们的酒店要尽量靠近原材料的产地或附近，以降低运 于末端物流，是最接近客户，直接影响客户满意度，并能快速掌握 费，减少时间阻延，从而也能得到较低的采购价格 动力和能源的 市场变动的一个环节。 供应条件；市场条件等；②非经济因数：政治因数，社会因数，以及 物流与配送关系图如图1所示。 自然条件等等都是我们要考虑的。 5酒店选址的流程图如图2所示。 图1 物流与配送关系图 二、物流系统在连锁经营中的地位和作用 1．在连锁经营中 物流系统主要起到商品集散及带动商流、信息流、现金流三流 运转的作用，它通过商品的集中采购、集中储备和统一配送，成为 连锁经营市场供应的保障系统，也是连锁企业运作的基础。 2．有效率的