这几道家常菜在家自己也可以做,真的简单而且超好吃.pdf

这这几几道道家家常常菜菜在在家家自自己己也也可可以以做做，，真真的的简简单单而而且且超超好好吃吃！！ 一、口水鸡丝 食 ：鸡胸肉；洋葱0.5个；青椒1个；生姜1块；蒜头1个；干红辣椒7-8根；花椒1 勺；八角2-3颗；香酥花生少许； 做法： 1.原 料洗净准备，洋葱切丝 （随意切），青椒，生姜切细丝，蒜切末，干红辣椒切 段； 2.将洋葱丝，八角，一半的干红椒，一半的花椒，少许姜丝，加水熬煮，待煮开有香 味儿散发时，放入鸡肉，加入料酒和盐，煮7-8分钟； 3、鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡，冷却后撕成丝或条； 4、锅中倒入适量食用油，加入剩下的一半花椒，干辣椒，小火慢慢煸炒至红辣椒变 色，煸出香味，关火。 5、将花椒和干红椒捞出，倒入准备好的青椒丝，生姜丝，蒜末，用油的余温煸至断 生即可； 6、将煸好的青椒生姜红油倒入碗中，加入2勺酱油，2勺辣椒酱，一点白糖 （约1/3 勺），半勺醋，半勺香麻油，兑成酱汁，淋在撕好的鸡丝上，香酥花生，拌匀即成。 二、辣椒炒肉 食 ：瘦肉200克辣椒100克、油2汤匙盐0.5茶匙糖0.5茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙蚝油1 茶匙生粉1.5茶匙老抽0.5茶匙姜5克大蒜10克青蒜2根； 做法： 1.红椒和青蒜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片； 2.加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制； 3.锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用； 4.再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生； 5.调入盐，使之有底味； 6.之前炒好的肉片回锅； 7.加入蚝油提鲜； 8.临出锅时，把青蒜段放入炒匀，即可盛盘； 三、肉丝炒面 食 ： 面条300克、猪肉200克、洋葱半个、生抽3小勺、老抽2小勺、小葱4根、油、 五香粉、玉米淀粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺。 做法： 1. 洋葱洗净切丝；小葱洗净，切成5cm长的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、 白胡椒半小勺制成炒面料。 2. 肉切丝，放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟；面煮熟， 过凉水，沥干水分。 3. 锅中倒油，下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软时，倒入面条、炒 面料迅速翻炒均匀，上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。 喜欢小编的文章可以关注一下小编，也可以尽情吐槽！谢谢！ 本文作者：那些年外婆做的美食