酶工程精品资源课程建设的探索与实践.docVIP

酶工程精品资源课程建设的探索与实践 　　摘要：酶工程是现代生物技术四大核心工程之一，作为生物技术专业的主干课程，在学生的专业知识构建中具有重要的地位。本文介绍了华南农业大学在酶工程课程教学内容的优化，教学方法和教学手段的改进，考核评价体系的完善等方面进行的探索与实践，旨在进一步提高酶工程教学质量，满足社会对生物技术专业人才培养的要求。 　　关键词：酶工程；课程建设；教学改革 　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）03-0138-03 　　酶工程兴起于20世纪70年代，是在工业、农业现代化及产业化方面利用酶高效、专一的催化性能的应用工程技术，与基因工程、发酵工程、细胞工程并称为现代生物技术四大工程[1]。进入21世纪，随着酶学研究迅速发展，特别是酶制剂的生产和应用推广，《酶工程》已成为高等院校生命科学、医学及农学等专业的一门重要专业课，是对学生完整了解生物学科及提高学生就业竞争力十分重要课程[2-4]。华南农业大学《酶工程》为生物技术专业的主干课程，2013年立项作为精品资源课重点建设。三年多来，课程建设团队在教学内容、教学方法与教学手段、考核模式等方面进行了积极探索与改革，力求增强教学内容的丰富性和系统性，调动学生课堂学习的主动性和积极性，增加考核的公平性和多样性，提高酶工程课堂教学质量。 　　一、教学内容的改革与建设 　　21世纪生命科学飞速发展，酶工程理论知识不断更新，实验技术不断改进[5]。原有的教案不能满足教学需要，丰富教学内容，加强课程的系统化、模块化建设势在必行。 　　1.加强课程的系统化、模块化建设。围绕着“产酶―分离酶―改造酶―用酶”主线，配合学院学分制改革，对课程教学大纲进行了修订，重点处理好经典与现代、理论与实践的关系，重新对教学内容进行了整合，进一步明确了课程性质与任务、课程内容与基本要求、实践教学与要求、学时安排、参考教材、课程类别、学分、考核方式。理论课实施模块教学，以酶制剂的生产与应用为教学主轴，循序渐进，不断扩展与深入，构架起酶工程的理论体系。所有的教学章节调整为四大模块：一是“产酶”模块，包括微生物发酵产酶、细胞工程产酶和现代分子技术产酶等；二是“分离酶”模块，包括酶的酶学性质、酶的分离纯化等；三是“改造酶”模块，包括酶的分子修饰、酶的固定化和酶的有机催化等；四是“用酶”模块，包括酶反应器和酶传感器，酶在医药、食品、轻化工、环境保护和生物技术等方面的应用。实验课结合任课教师的科研，由产酶菌株的快速筛选、鸡蛋清溶菌酶的磁性亲和分离、鸡蛋清溶菌酶的纯度分析、鸡蛋清溶菌酶的热稳定性分析、木瓜蛋白酶的制备、壳聚糖颗粒固定化木瓜蛋白酶、酶反应器设计及酪蛋白水解物的制备、酶试纸法检测消毒液中过氧化氢含量、邻苯二酚双加氧酶基因在大肠杆菌中的高效重组表达等九个实验组成，形成完整的“酶源的选取―酶的分离纯化―酶的纯度鉴定―酶学性质分析―酶的体外改造―酶制剂的应用”实验教学体系。 　　2.书本教材与互联网资源相辅相成。随着生物技术的发展，酶的应用已经渗透到生产生活的各个方面，社会对理论和应用相结合的复合型人才需求强烈。为了顺应这一需求，在教材选用方面，我们以王金胜主编的《酶工程》为核心，参考了众多的《酶工程》、《酶与酶工程及其应用》、《酶学原理与酶工程》、《酶制剂的生产技术》等教材，集众家之长，取其精华之作，在不影响酶学与酶工程理论知识学习的同时加大了对酶的工业化生产和应用等技术的介绍和讲解。在酶工程理论和实验教学中，我们用教材而非单纯用教材，在课程序言中，引入电子教学资源，向学生介绍酶学与酶工程相关网站，如、、.并提议学生关注“酶制剂网”、“酶好生活”等微信公众号，让学生及时了解酶工程的发展前沿与动态，激发学生对该课程的学习兴趣。同时，还建成了酶工程精品课程学习网站（http：///mgc/），将教学大纲、教学进程、教案、习题、课件讲义、实验指导、课堂教学视频等上网并免费开放，实现优质教学资源共享，为学生“随时、随地”开展学习提供渠道。 　　3.实验教学与理论教学相互呼应。酶工程是一门以实验为基础的学科，实验教学在酶工程教学中具有举足轻重的作用。而实验教学又是巩固理论知识，培养学生的动手操作能力、积极思考问题和主动解决问题能力，进而提高学生综合素质的必然途径。因此，实验教学内容与理论教学相互呼应，围绕巩固理论知识展开，才能使学生更加系统地掌握酶工程的原理、实验方法和技能，树立创新意识。在课程建设过程中，我们逐步摸索，不断完善，形成了由九个实验组成的《酶工程实验技术》，课程的学习内容涵盖了酶源筛选、酶制剂制备、酶制剂的改造、酶制剂的应用，与理论课的“产酶―分离酶―改造酶―用酶”四大模块遥相呼应。通过这些课程的学习，学生基本掌握酶的生产方法、酶分离纯化