亚临界低温浸出技术及设备在农业上的应用.doc

亚临界萃取技术在农产品加工领域的应用 朱新亮，祁鲲，蔡德水，杨倩，王林林 河南省亚临界萃取设备工程技术研究中心，安阳455000 摘 要：随着经济的不断发展，农产品生植物有效成分的提取成为农产品深加工很重要的组成部分。本文简述了生植物有效成分提取的传统方式，介绍了亚临界流体及亚临界萃取的定义与基本原理，以及亚临界技术的特点，着重叙述了亚临界萃取技术和设备在农产品深加工方面的应用及产业化情况。 关键词：亚临界萃取 农产品 应用 The Appliancation of Subcritical Extraction Technogy in Primary Process Field Zhu Xin-liang，Qi Kun，Cai De-shui，Yang Qian ，Wang Lin-lin Henan Province Sub-critical Extract Equipment Engineering Research Centre Abstract：With the development of economy, Agricultural products health plant extract active ingredients into the deep processing of agricultural products is an important part. This paper describes the plant effective components extracted from traditional way, introduces the definition and basic principle of subcritical fluid and subcritical extraction, as well as the characteristics of Subcritical technology, Emphasized the application and industrialization of subcritical extraction technology and equipment in the deep processing of agricultural products . 亚临界流体是指某些化合物在温度高于其沸点但低于临界温度，且压力低于其临界压力的条件下，以流体形式存在的该物质。当温度不超过某一数值，对气体进行加压，可以使气体液化，而在该温度以上，无论加多大压力都不能使气体液化，这个温度叫该气体的临界温度。在临界温度下，使气体液化所必须的压力叫临界压力。当丙烷、丁烷、 高纯度异丁烷（R600a）、1，1，1，2-四氟乙烷（R134a）、二甲醚（DME）、液化石油气（LPG）、六氟化硫、液氨等以亚临界流体状态存在时，分子的扩散性能增强，传质速度加快，分别对天然产物强、中、弱极性以及非极性物质的渗透性和溶解能力显著提高。 表1 部分亚临界流体的物理性质参数 Tab1. The physical property parameter of part sub-critical fluid 在农产品的深加工过程中，针对不同的目标产物，根据植物原料中各种组分的化合物在不同溶剂中的溶解性质，按照“相似相溶”的原理，选用对所需活性成分溶解度大，对不需要溶出成分溶解度小的溶剂，将有效成分从原料组织内溶解出来，然后蒸馏回收萃取溶剂，以完成提取、分离加工过程。 传统的提取溶剂有强极性溶剂水以及极性有机溶剂乙醇、甲醇、丙酮等，以乙醇最常用；亲脂性的有机溶剂，如石油醚、苯、氯仿、乙醚、乙酸乙酯、二氯乙烷，丙烷、丁烷流体以及超临界CO2流体。 传统的提取方法系将原料装入适当的容器中，加入适宜的溶剂，如乙醇、水或CO2流体等，通过控制原料粒度、提取时间、提取温度、提取压力等工艺条件，以溶出其中有效成分。普遍使用的方法有： A.浸出提取法：浸渍法、渗漉法、煎煮法、回流提取法及连续回流提取法等； B.水蒸气蒸馏法：将原料与水在一起加热，当其蒸气压和水的蒸气压总和为一个大气压时，液体开始沸腾，水蒸气将挥发性物质一并带出。例如挥发油，某些小分子生物碱，以及某些小分子的酚类物质； C.升华法：固体物质加热直接气化，冷凝后凝固为固体化合物，利用升华原理直接自原料中提取目标成分。例如樟木中升华的樟脑，茶叶中的咖啡碱等。 浸渍法、渗漉法、煎煮法、回流提取法及连续回流提取法等传统工艺方法，萃取能力强，选择性强，但在萃取、分离过程中，工艺温度均需超过50℃ 以上，易造成“热敏性”有效成分不同程度的分解或变性，使得产品发生次生化；亲脂性的有机