左和非皂性清洁剂.PPT

31.1 清潔劑 31.1 清潔劑 31.2 清潔劑的發展歷史 31.3 清潔劑如何加強水的清潔效能？ 31.3 清潔劑如何加強水的清潔效能？ 31.3 清潔劑如何加強水的清潔效能？ 31.3 清潔劑如何加強水的清潔效能？ 31.3 清潔劑如何加強水的清潔效能？ 31.4 清潔劑粒子的基本結構 31.4 清潔劑粒子的基本結構 31.4 清潔劑粒子的基本結構 31.4 清潔劑粒子的基本結構 31.5 清潔劑的乳化作用與其結構的關係 31.5 清潔劑的乳化作用與其結構的關係 31.6 清潔劑的去污原理 31.6 清潔劑的去污原理 31.6 清潔劑的去污原理 31.7 在實驗室內製造肥皂 31.7 在實驗室內製造肥皂 31.7 在實驗室內製造肥皂 31.7 在實驗室內製造肥皂 31.8 製造肥皂的化學 31.8 製造肥皂的化學 31.8 製造肥皂的化學 31.8 製造肥皂的化學 31.8 製造肥皂的化學 31.8 製造肥皂的化學 31.8 製造肥皂的化學 31.8 製造肥皂的化學 31.8 製造肥皂的化學 31.8 製造肥皂的化學 31.9 肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔效能 香港的自來水是軟水。 31.9 肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔效能 31.9 肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔效能 由於泡沫能幫助油微滴懸浮在水中，所以觀察泡沫形成的狀況是量度清潔劑效能的有效方法。 31.9 肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔效能 31.9 肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔效能 31.9 肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔效能 31.10 使用清潔劑所引致的環境問題 含有這些清潔劑的污水排入河道後，清潔劑所形成的泡沫會長期留在河道中。 31.10 使用清潔劑所引致的環境問題 31.10 使用清潔劑所引致的環境問題 31.10 使用清潔劑所引致的環境問題 31.10 使用清潔劑所引致的環境問題 31.10 使用清潔劑所引致的環境問題 31.10 使用清潔劑所引致的環境問題 肥皂的製造 這個反應可用下列的方程式表示： + 甘油 C OH H H C OH H C OH H H 3RCOO-Na+ 烷酸鹽（肥皂） 肥皂的製造 以下的方程式展示如何用動物脂肪製備常用的肥皂 — 硬脂酸鈉。 + 動物脂肪 C O (CH2)16CH3 C O H H C O H C O H H C O (CH2)16CH3 C O (CH2)16CH3 3NaOH 氫氧化鈉（鹼） 肥皂的製造 + 甘油 C OH H H C OH H C OH H H 3CH3(CH2)16COO-Na+ 硬脂酸鈉（肥皂） 以下的方程式展示如何用動物脂肪製備常用的肥皂 — 硬脂酸鈉。 軟水含有極小量或不含溶解的鈣鹽和鎂鹽。 含大量溶解的鈣鹽和鎂鹽的水，稱為硬水。 硬水和軟水 圖 31.14 硬水令水壺內澱積碳酸鈣 硬水和軟水 把肥皂溶液加入硬水中，會生成浮渣。 需要加入大量肥皂溶液，才能產生泡沫。 比較肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔效能 硬水中的鈣離子和鎂離子會與肥皂粒子反應，生成不溶於水的生成物，即浮渣。 比較肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔效能 + Ca2+(aq) C O O-(aq) 2R 肥皂 不溶於水的鈣鹽（浮渣） C O O-)2Ca2+(s) (R + Mg2+(aq) C O O-(aq) 2R 肥皂 不溶於水的鎂鹽（浮渣） C O O-)2Mg2+(s) (R R = 肥皂粒子的烷基部分。 硬水中所有的鎂離子和鈣離子與肥皂反應後，肥皂才可產生泡沫和發揮清潔效能，所以硬水會浪費大量的肥皂。 比較肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔效能 圖 31.16 把肥皂溶液（左）和非皂性清潔劑（右）加入硬水的效果 非皂性清潔劑與硬水中的鈣離子或鎂離子生成可溶於水的物質。 因此，非皂性清潔劑不會與硬水生成浮渣。 這是非皂性清潔劑的一大優點。 比較肥皂和非皂性清潔劑在硬水中的清潔效能 除了損壞船隻的機器外，亦會引致水中生物死亡。 生物不可降解的清潔劑所引致的問題 圖 31.17 生物不可降解的清潔劑的結構（含支鏈碳鏈） 生物不可降解的清潔劑所引致的問題 圖 31.18 被生物不可降解的清潔劑的泡沫污染的河流 生物不可降解的清潔劑所引致的問題 現今生產的非皂性清潔劑大部分都是生物可降解的。 它們的粒子只含有直碳鏈。 這類清潔劑可被細菌分解。 生物不可降解的清潔劑所引致的問題 圖 31.19 生物可降解的清潔劑的結構（只含直碳鏈） 生物不可降解的清潔劑所引致的問題 * P. * / 46 * 單靠水並不能有效地清除衣物上的污垢，所以需要清潔劑。 清潔劑可以加強水的清潔效能。 清潔劑可分為兩類： 皂性清潔劑 非皂性清潔劑 圖 31.3 非皂性清潔劑 圖 31.2 皂性清潔劑 古