茶经-文学教育读本.pdfVIP

茶 经 〔唐〕陆 羽 著 目 录 (卷上)一之源 1 (卷上)二之具 2 (卷上)三之造 4 (卷上) 四之器 5 ( 卷下)五之煮 8 (卷下)六之饮 10 (卷下)七之事 12 (卷下)八之出 17 卷下)九之略 19 ( ( 卷下)十之图 19 ● 茶 经 ● (卷上)一之源 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴 山峡川有两人合抱者，伐而掇之。 其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂 如丁香，根如胡桃。［原注：瓜芦木，出广州，似茶，至 苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕， 兆至瓦砾，苗木上抽。］ 其字，或从草，或从木，或草木并。［原注：从草， 当作“茶”，其字出《开元文字音义》。从木花齐，当作 “□”，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《尔 雅》。］ 其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。 ［原注：周公云：“槚，苦荼。”杨执戟云：“蜀西南人 谓荼曰蔎。 “郭弘农云：“早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。”］ 其地,上者生烂石, 中者生栎壤［原注：栎字当从石为 砾］,下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜， 三岁可采。 野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者 上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不款项堪采 掇，性凝滞，结瘕疾。 茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热 渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜， ─ 1 ─ ● 茶 经 ● 与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之 成疾。 茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济，新 罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药 无效，况非此者！设服荠苨使六疾不瘳。知人参为累，则 茶累尽矣。 (卷上)二之具 籝：一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升， 或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。［原注：籝， 音盈，《汉书》所谓“黄金满籝，不如一经。”颜师古云： “籝，竹器也，容四升耳。”］ 灶：无用突者。 釜：用唇口者。 甑：或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始 其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸，注于甑中， ［原注：甑，不带而泥之。］又以彀木枝三亚者制之，［原 注：亚字当作桠，木桠枝也。］散所蒸芽笋并叶，畏流其 膏。 杵臼：一名碓，惟恒用者为佳。 规：一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆、或方、或花。 承：一曰台，一曰砧。以石为之。不然，以槐、桑木 半埋地中，遣无所摇动。 襜：一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以襜置承 ─ 2 ─ ● 茶 经 ● 上，又以规置襜上，以造茶也。茶成，举而易之。 芘莉：一曰赢子，一曰蒡莨，以二小竹，长三尺，躯 二尺五寸，柄五寸。以篾织方眼，如圃人箩，阔二尺，以 列茶也。 棨：一曰锥刀。柄以坚木为之。用穿茶也。 扑：一曰鞭。以竹为之。穿茶以解茶也。 焙：凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈。上作短墙， 高二尺，泥之。 贯：削竹为之，长二尺五寸。以贯茶焙之。 棚：一曰栈。以木构于焙上，编木两层，高一尺，以 焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。 穿：江东、淮南剖竹为之；巴川峡山，纫谷皮为之。 江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四、五两为小穿。峡中 以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，四五十斤为小穿。 穿，旧作钗钏之“钏”字，或作贯“串”。今则不然,如 “磨、扇、弹、钻、缝”五字，文以平声书之，义以去声 呼之，其字，以“穿”名之。 育：以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有 覆，下有床，旁有门，掩一扇。中置一器,贮糖煨火,令火 熅熅然。