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旅行――以葡萄酒为终点教授夫人有着金色的头发，50多岁，大大的步幅透出日尔曼人种的自信与骄傲。德国人能喝更能侃大山，老尤家里不买电视，不屑买，他觉得那是体力劳动者喜爱的娱乐。从晚餐开始，一直侃到互道晚安…… 往事――初识德国雷司令杂感 雷司令这个名字翻译得好，与原文Riesling的发音很近似。白葡萄酒的世界里能像波尔多红酒般经得起陈年的就是高品质的雷司令了，而且雷司令葡萄喜凉耐寒，“雷司令”一词恰能表述出其刚毅的一面；而其淡雅迷人的花香、果香和蜜香的气味以及清爽、细腻的口感，又完全不象其名那么霸道，不是司令,应该是司令夫人 呐。 白葡萄酒世界应该是个阴柔而女性的世界，体验是愉悦轻松的。 我曾去德国南部弗莱堡小住，探望JJ。那里与法国阿尔萨斯地区接壤。JJ一家的房东是德国数学教授，我们亲切地称他老尤。教授夫人有着金色的头发，50多岁，大大的步幅透出日尔曼人种的自信与骄傲。德国人能喝更能侃大山，老尤家里不买电视，不屑买，他觉得那是体力劳动者喜爱的娱乐。从晚餐开始，一直侃到互道晚安，德国人从不会冷场。我曾看到一个十几岁的男孩与两个中年妇人聊天，他们一直站着，那个男孩轻松地控制谈话场面，微笑着，从容得体，我暗暗佩服得直摇头。礼仪、口头表达能力是他们小学教育重点，而这正是我们教育的弱项。 话说回来，我还是第一次接触那么多白葡萄酒，每晚在烛光下喝得天昏地暗,听得云山雾绕。对于酒则完全是猪八戒吃人参果，只知道好，说不出所以然来。我甚至奇怪为什么他们总是喝白葡萄酒，无知啊！ 周末，老尤开车带我们去法国边境小镇Colmar（阿尔萨斯地区）的私人酒庄买酒，他们是那家的老主顾。地库里有很多巨大的橡木桶，主人热情地拧开桶底的笼头，让我们品尝，那时我仅能品出香气和酸味来，其它的则完全超出我的能力。最后老尤买了一箱5马克一瓶的，我们则买了一瓶25马克的。（国内没有这个价位的好餐酒，高端极品又怎能是人们日常追求的目标？） 小镇非常安静漂亮，砖木结构房子仿佛无言地叙述着历史。阿尔萨斯1871年被德国收回，二战后再次成为法国领土。德国不到50年的统治，虽是短短的一瞬间，却使阿尔萨斯的葡萄酒风格更接近于德国葡萄酒。几乎所有阿尔萨斯葡萄酒都只有一个葡萄酒产地标牌，那就是“阿尔萨斯”。而且装在高而细的尖塔瓶里，不同于其他法国葡萄酒。 在出镇子小路两旁有很多葡萄园，小小的葡萄其貌不扬，顺手摘几颗放嘴里一尝，很甜，比平时吃的大葡萄要甜的多，想不到这小小的果实也是深藏不露！ 一次跟随老Koke买酒，老Koke是智利人, 建筑师。他的语言天分极高，见到我们就学汉语，你教他牛奶是牛和奶的复合词，他马上就悟出，马奶、驴奶、鱼奶......呵呵。 Koke开一辆有10年历史的桑塔纳，老尤开一辆破面包车，这两老头真节俭，德国精神！ 老桑塔纳把我们带到斯特拉斯堡后，直奔郊外超市。Koke爱到法国超市买酒，比德国便宜，他搞了一箱。我们则选择了法国牡蛎，晚上准备来顿生蚝解馋。 此外我们还见识了法国奶酪，硬的、软的、香的、臭的、黄的、白的、带很多孔的、长着绿毛的，林林总总。在西方饮食文化里，葡萄酒与奶酪是最神秘的，原因就是，这两种东西是有生命的，他们被包装成商品后，仍然在呼吸成长着......精灵也！ 国内可供选择的德国雷司令不多，哎，好怀念，事实上，并不是我去找酒喝，而是它在引领着我向前...... Chianti， ――你并不让我失望 老J他们又去意大利度假了，撩得我心痒难忍，本来计划一起去托斯卡纳喝酒的，却因某人要狼狈不堪地工作不能成行。 意大利是我心中长达10多年的梦想，心中的痛！早年因为它迟迟没有加入申根协议国而错过，后来又因为路途不顺而放弃，今年终于盼到眼前，结果又成了仲夏夜之梦。 如何才能原地不动体验意大利？借着世界杯余温，翻出《大龅牙吃遍意大利》，随张国立嘻哈游，再买几瓶意大利酒助兴。 麦德龙80元以上的意大利酒只有3款，这款安东尼Chianti被束之高阁，显然是少人问津。我让售酒小姐帮我拿酒，换了几瓶都不让我满意，刚好看到附近有梯，我爬上梯子亲自挑，却发现了3瓶与众不同的酒，瓶颈上有粉色的数码标环，原来是分两批进的货，第一批的有数码标环...... Corte Giara Merlot 2003 是款IGT级酒，酒香浓郁，喝上一口，隐隐的香草幽香在舌齿间回荡，Merlot的细腻啊，齿不留痕，惊异。 意大利传统酒的酒标上是不标出葡萄品种的，有标出的大概都是对酿造技术进行“艺术革新”的新派。建议追求传统意大利风格的酒友不买此类酒。 Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2000 是款DOCG级酒，很多人都