《中 国养猪》农业科学技术.pdfVIP

第一章　　中国养猪史 纵观世界上对于猪 的驯化与饲养 ，以我 国最早 。勤劳智慧的中国人 民，在劳动实践中 积累了丰富的养猪经验 。认真总结我 国劳动人 民的养猪历史经验和成就 ，继承和发扬我 国 的文化遗产，达到古为今用、开创未来的 目的，有着十分重大的历史意义和现实意义。 第一节　　　　中国猪的起源和驯化 一 、中国家猪 的起源 家猪是 由野猪驯化而来 的。但我 国家猪起源于何种野猪 ？根据考古发掘 ，在距今六十 万到一万年 间更生世 中期和晚期洞穴 中出土 的野猪骨骼化石 ，经研究鉴定 ，有欧洲野猪 （ ）和李 氏野猪 （ ）两种 。而欧洲野猪分布广泛 ，共有 个 省 、市、 自治区，几乎遍布南、北、东、西、中各地 。李 氏野猪分布面较狭 ，仅在北京、河南、山 东和陕西等 四省、市。进入新石器时代 出土 的野猪骨骼材料 ，如在 陕西西安半坡 、江西万 年仙人洞 、河南安阳殷墟、浙江嘉兴马家滨遗址 ，经鉴定均属于欧洲野猪 ，而李 氏野猪 尚 未发现 ，可能已经灭绝 。从 出土 的野猪骨骼化石及从更新世初期 以至现代有关牙齿结构性 质和体型大小的变化等材料 ，可 以证 明中国家猪始源于欧洲野猪 。由于我 国幅员辽阔，家 猪 的起源 因其来源不 同，因此它们 的驯化不是一个 中心，而是 由我 国南北各地劳动人 民驯 化 了当地 的不 同欧洲野猪亚种而形成 的。就我 国已发现 的野猪 （图 ，图 的分布、 类型和驯化 了的后裔，可归纳为： 华 南 野 猪（ ：分布在我国南部和海南省，是南方地 区各猪种 的祖先。 台湾 野 猪（ ：分布于我国台湾省，是我国台湾小耳猪 的祖先。 华 北 野 猪（ ：分布在我 国华北、四川、安徽等地 。据 张仲葛研究，认为我国华北地区所产的猪种，殆 由华北野猪驯化而成。 东北 白胸野猪 （ ：李正谊认为我 国北部猪乃 由东北 白胸 野猪驯化而来。此种野猪与华北野猪亦相类似。 矮野猪 （ ：瓦格勒 氏认为这是 中国矮种猪 的祖先 。起源于喜马拉雅 山南 山腹 以及与云南接壤 的山中，这种野猪头颅骨的长度有时只达 此外，在我国的东北、内蒙古和新疆一带，还发现 以下的野猪类型： 乌苏里野猪 （ ：分布在我国的辽宁、吉林、黑龙江等省和毗连 的北部几省，以及俄罗斯的西伯利亚东部。 蒙古野猪 （ ：分布 在 我 国 内蒙古 一 带 ， 以及 蒙 古南部 地 区。 图 各种野猪 的头骨 华南野猪头骨 台湾野猪头骨 华北野猪头骨 东北 白胸野猪头骨 蒙古野猪头骨 乌苏里野猪头骨 新疆野猪头骨 （引 自中国猪 品种志编写组，《中国猪 品种志》，上海科学技术 出版社 图 迄今发现最古老猪画之 约有 万年历史 （引 自赵书广等，《中国养猪大成》，中国农业 出版社， 新 疆 野 猪（ ：分布在我 国的天 山喀什地 区，以及土库曼斯坦 和阿富汗的部分地带。 由上可见，我 国家猪 的驯化是多元 的。我 国南、北各地培育出的优 良地方猪种 ，是各 族劳动人民共 同努力的结果。 二、我国猪的驯养历史 我国悠久的养猪历史，可 以从大量的考古资料中得到佐证 。 年 ，我 国考古工作者 首次在河南省渑池县仰韶村发掘 出来 的新石器时代 的文化遗址 中，有许多家猪骨骼 ，并找 到初具雏形的 “上栋下宇 ”建筑 ，可 以了解当时人们 已并非全是穴居野外的生活 ，而养猪 亦