南方凉茶向北走-小投入.低风险.高回报.docVIP

南方凉茶向北走:小投入.低风险.高回报2006年，凉茶“申遗”成功，凉茶标准推出，使广东凉茶迎来首个高速发展期。当年凉茶产销量预计将达到350万吨，首次超过可口可乐在中国内地的销量。有些凉茶品牌提出“零加盟费、零管理费”的动人招商口号。 面对突然蜂拥而至的开设凉茶铺的创业良机，如何把握？如何选择加盟品牌？该行业前景如何？有何风险？ 一、凉茶功效显著，历史悠久。揭开近百种凉茶的神秘面纱，我们会发现，衣食住行中，它名列前茅。 什么是凉茶 凉茶是中草药植物性饮料的通称。凉茶药性寒凉，除了清热解毒，还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。体质偏寒凉的不宜多饮，孕妇和儿童也不宜喝凉茶。 广东凉茶是凉茶文化的代表，凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。广州中医药大学教授、中药学博士生导师黄兆胜、广州中医药大学博士研究生吴立蓉两位专家称，岭南民间有云广东三宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺。 凉茶的历史 公元306年，东晋道学医药家葛洪来到岭南。由于当时瘴疠流行，他研发了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。 数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了岭南文化的独特风景线。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力，这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。 广东凉茶是由王泽邦于1828年始创的王老吉凉茶。它漂洋过海，在世界各地的华人中流行170多年，可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱。 凉茶还具有独特的文化底蕴。“宝芝林”因黄飞鸿早就饮誉海内外；“王老吉”的创始人王泽邦被称为“药侠”，与慈禧太后、洪秀全、林则徐等历史人物及事件紧密相连；名扬中外的“李众胜堂”药店的著名产品保济丸，远销东南亚、美国和加拿大等地。 凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。“文革”中，凉茶文化遭到了严重破坏，但其在港澳地区仍经久不衰。 凉茶的品牌 著名的健康凉茶品牌有邓老凉茶、王老吉、清心堂等；传统老牌凉茶有石岐凉茶、三虎堂凉茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等。 广东的19个凉茶品牌和54个配方有：王老吉、上清饮、安方、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、金赛、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂、福庆堂、黄福兴等。 此外还有：老中医凉茶、祛痘王凉茶、祛斑王凉茶、老中医姜茶、广贝凉茶、汇德利、润心堂、板蓝根凉茶、和其正、下火王、剑波凉茶、霸王凉茶、一匹罐、潘高寿、上清饮、顺牌、致中和、陈李济、白云山、平安堂、黄志强、神力、益草堂、百草堂、广健堂、不二碗、阿福、老翁、深宝、万吉乐等。 茶品种繁多，每家都有自己不同的配方，而且材料的药性繁多，令人难以学会及理解其制法，所以很多创业多年的凉茶铺都是世袭的形式经营，一代传一代。常见的有“廿四味”、“五花茶”、“雪梨茶”感冒茶（沙溪凉茶）、“鸡骨草”、“火麻仁”、“夏桑菊”等。传统上，凉茶要在全凉掉以前喝下。一般凉茶都是接近黑色，部分味道苦中甘。 在广州、香港、澳门等地，有专门卖凉茶的店铺，例如，黄振龙凉茶随处可见，全省共开设800多家凉茶铺。徐其修凉茶在广东、广西、福建等六七个省区开了200多间凉茶连锁店。部分在广州的凉茶店更有超过150年历史，在香港也有不少五六十年历史的凉茶铺，如王老吉、春和堂单眼佬凉茶等。 凉茶的现状 凉茶是世界饮料的一匹“黑马”。2006年，凉茶销量200万吨，已超过可口可乐在中国内地的销量；2007年产销量达600万吨，销售范围已覆盖全国及欧美等20个国家；2010年，凉茶销售量破2500万吨，超过可口可乐全球销量；其中1/3出口，美国是最大的出口国；甚至有专家预测，王老吉凉茶有望成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。目前我国凉茶市场的容量为50亿元，并以每年30％的速度增长。 除了以上的凉茶外，有些凉茶店发售的是龟苓膏、生鱼野葛汤等，严格意义上讲已不是凉茶而是有接近功能的饮食。近年香港有部分凉茶铺走以甜品为主导的策略，代表者是许留山。新派凉茶铺如“健康工房”（本名同治堂）兼售汤水及果汁。 古时的凉茶铺是把药材分配好，包装和分类后再出售，市民买了凉茶包后，需要自己回家煲。但现今的凉茶铺，所售的凉茶已经是煲好了再分类出售。近年亦有将凉茶包装成为预先包装饮料，草药商人将退火消暑中药茶熬煮，稀释包装贩卖。 由香港王氏后人提供配方经王老吉药业特许，加多宝在中国独家生产、经营红色罐装王老吉（食健字号）。除了纸包装外，也有商人推出瓶装青草茶，可以贮存较长时间，例如健康工坊推出的瓶装凉茶，已被可口可乐收购。 在台湾则有饮料厂商生产罐装、宝特瓶及铝箔包装的青草