原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
肉末酿茄子一口超满足
肉肉末末酿酿茄茄子子一一口口超超满满足足
在弯弯的茄子里，酿入满满的肉馅，煎至表面金黄，再调入味汁红烧。美味 满足，
超下饭的一盘菜-- 汁烧酿茄子 --by 凉小静的食物恋
-- 用料 --茄子肉沫青椒红椒葱头盐生粉白胡椒粉酱油水-- 做法 --❶ 肉沫加入适量盐、
生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
❷ 将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。
❸ 长条茄子对半切开。
❹ 在茄身打斜切出弧形小坑后切段(如图)。
❺ 在茄身上的小坑涂抹一层生粉(能蘸住肉馅使其不易掉落)。
❻ 将肉馅酿入茄身。
❼ 锅加热，放入适量油，油烧热后(油一定要热，否则肉馅会粘锅) ，先将有肉馅的一
面朝下煎至金黄，再略煎反面。
❽ 煎好的酿茄子盛起备用。
❾ 锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调
味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
❿ 上碟。
-- 小贴士 --❶ 肉馅要摔打至起胶，才会比较粘黏，比较弹牙。❷ 茄身上的小坑要涂
抹一层生粉才能蘸住肉馅使其不易掉落。❸ 煎酿好的茄子时，油一定要热，肉馅才不
会蘸锅。❹ 最后用生粉勾个芡，汁才浓稠美味哦。
本文作者：饮食行业头条
文档评论（0）