级食品质量与安全3班第二小组思修作业水的质量决定.docVIP

水的质量决定生命的质量 ——关于广州市天河区居民桶装水饮用情况的调查研究 学校：华南农业大学 学院：食品学院 班级：13级食品质量与安全3班（第二组） 指导老师：余喜 组长：邱静诗（201330520318） 组员：黄智威（201330520311） 邝敏怡（201330520312） 邝仕锋（201330520313） 李素姁（201330520314） 刘 羽（201330520315） 卢孙妍（201330520316） 陆泽荣（201330520317） 邱伟雄（201330520319） 谭嘉俊（201330520320） 水的质量决定生命的质量 ——关于广州市天河区居民桶装水饮用情况的调查研究 摘要： 我们通过调查广州市天河区居民桶装水饮用情况，为居民们提供更健康的更正确的饮用桶装水的方法，包括对饮水机的消毒方法；分析居民们对桶装水的看法，为桶装水的发展提一些意见。 关键词：桶装水 、 健康饮用水 、 水质、 饮水机消毒、 桶装水的发展 前言 研究背景 水是人类生存必不可少的条件之一。目前，我国主要饮水类型为自来水、桶装水、分质供水和自动售水机售水。根据调查可知，桶装水步入家庭，并成为公众喜爱的消费方式，日益得到巩固和发展，牢牢占据饮用水市场的主导地位。同时，消费者选择桶装水作为饮用水的比例逐渐上升，更多的家庭用户加入到使用桶装水行列，消费者需求进一步扩大。 另外，由于桶装水行业刚刚起步，很多方面都不完善，还有待于扩大经营规模和技术革新。 研究目的 深入了解居民的饮用水习惯，为居民健康地饮用桶装水提供更好的建议 为桶装水的发展提一些意见 研究时间 2014年3月~4月 研究对象 广州市天河区居民 研究方法 问卷法：我们向天河区的居民派发问卷，在居民填问卷的同时也向居民询问他们饮用桶装水的方法以及对桶装水发展的建议，并纠正他们不正确的饮用方法。 文献法：我们上网查找资料，去中国知网查找相关文献。 统计结果与数据分析 经过组内分工，10名组员分为2组，一组对华农学校的住宿学生进行全方面调查，发出了100份调查问卷；另一组则对天河区民宅区进行了调查，也做100份问卷。我们总共回收有效问卷 145份。 城区饮水状况 通过调查，我们对广大市民的饮水来源，饮水方法，对桶装水的看法等方面进行了调查，进行了数据统计和分析。 饮水来源 饮用水的来源 从图可以看出，近一半人使用自来水，相对于其他水源，桶装水也是大部分人的选择。 桶装水种类及品牌的选择 图1 图2 通过调查可知，纯净水、山泉水、矿泉水的使用较多，矿化水、活化水、离子水的使用较少，原因可能有三个：1、对这三种水了解较少；2、市面上这三种水较少；3、价格较贵 另外，农夫山泉和鼎湖山泉是山泉水，怡宝是纯净水，乐百氏经营纯净水、矿泉水和山泉水，景田经营矿泉水。而图1显示矿泉水是半数人的选择，但是在图2可以看出怡宝（主要经营纯净水）才是大多人的选择，这里矛盾了。由此得出居民们对自己饮用的桶装水不是非常了解。 （二）饮用水方法 1.拆封后的桶装水会在多长时间内饮完 2.是否把桶装水放置在阳光直射的地方 3.多长时间对饮水机消毒一次 4.轮换饮用纯净水和矿泉水 5.对新鲜的桶装水是否会加热后再喝 ?健康饮用桶装水的方法：拆封后的桶装水最好在10日以内饮用完；桶装水不宜放置于阳光直射到的地方；一般建议饮水机1-2个月清洗消毒一次；纯净水和矿泉水轮换着饮用；新鲜的桶装水加热后再喝。 从以上五幅图可以看出，大部分居民们对桶装水的饮用时间、放置地方、清洗消毒、轮换饮用不同种类水有很好的认识，并且做得很好。不过，对于饮水机定期清洗消毒时间并没有很好做到1-2个月做一次，这点需要改善；而且半数以上的居民不会对新鲜的桶装水加热后再饮用，这是不健康的（见备注），这点也需要政府、商家等共同宣传教育大家，让大家更健康地饮用桶装水。 备注： 1.桶装水不宜直接喝。食物放置久了会变坏，水放久了会变质，所以人们通常都习惯吃新鲜食物喝新鲜水，但桶装水却不宜趁鲜喝。市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，尽管在生产制作过程中已多次过滤消毒，但在装桶前一般都会用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。虽然臭氧具有较强的消毒作用，但臭氧的强氧化性对人体健康有着很大的危害。臭氧吸入体内后，会破坏皮肤中的维生素E，致使皮肤起皱、出现黑斑，严重者还会破坏人体的免疫机能，诱发淋巴细胞疾病。 2.饮水机加热水达到的最高温度是90℃，不会沸腾，反复加热长时间存储在内胆的水不会对水质产生根本影响，但可能其水中的矿物质元素会有所减少或丧失。很多人会习惯将桶里