度小月担仔面.pptVIP

1.採訪動機 10.研究採訪的心得 2.研究採訪的目的 11.參考資料 3.研究採訪的方法 4.研究採訪的行前準備 5.擔仔麵的歷史沿革 6.擔仔麵的品種 7.擔仔麵的做法 8.擔仔麵的材料 9.擔仔麵的經營理念 【採訪動機】 這一次的網路寒假作業,我會把擔仔麵 當做主題,是因為: (1)我本來就非常喜歡吃香噴噴的擔仔麵. (2)我本身對擔仔麵的好奇心就 非常的大,所以可藉由這一次 的網路寒假作業,想把擔仔麵 的秘密弄清楚。 這次的探索目的,除了讓大眾們能知道擔仔麵 老店的秘密,經營長久的原因,和他們自己永遠 秉持不變的原則外,更重要的是,透過這次的生 活體驗,達到學習的效果,對鄉土文化資源的認 識,並強化自己的意識.激發我們主動探索和研 究的精神, 也讓自己認識鄉土文化的精髓. 擔仔麵有三種不一樣的品種,第一種就是擔仔麵,第二種是擔仔米粉,第三種是擔仔板條,這三種口味雖然不同,可是各有各的風味,都非常的好吃. 度小月擔仔麵是以豬肉製成肉燥, 和於麵上,用小碗盛著少許的麵或 米粉, 上置肉燥、去殼的鮮蝦與香 菜,再加上 蝦湯、摻以黑醋、胡椒、 熱氣上騰,香氣撲鼻,因油而不膩, 香而不燥,加以每碗的份量不多, 更給人齒頰留香。 度小月擔仔麵的材料，以油麵為主，放入蝦仁、豆芽菜、香菜、豬肉製成肉燥等。 沿襲長輩至今已傳承到第四代，仍執著的經營理念，只是讓老一輩的懷念擔仔麵的古早味，也讓新生代的年輕人認識古早味，來造福更多人的嘴。 然而經營的這麼好的原因，是因為有人人稱讚的好口碑，這也讓經營者增加信心，更能製造出符合現代人需求的好口味。 拜訪過後,才讓我真正了解到,每個人的成功,都是必須付出代價,所以不管是小吃業或是茶飲業都不能瞧不起,畢竟他們也是一路辛苦走過來,才能擁有眼前的成就. (1)度小月擔仔麵麵攤 (2)赤崁擔仔麵麵攤 (3)YAHOO奇摩 * * 我的採訪對象是洪秀宏先生,他是度小月 擔仔麵老店的第四代傳人.採訪功用是要 讓人了解擔仔麵老店的傳承史.採訪目標 是對本土文化的認知,進而強化自我意識. 要去採訪別人,是不是應 該準備一下,擬訂個企劃, 如此一來,事前的準備才 算周全.訪問前先準備相 機.筆.筆記本.(或準備錄 音筆),再來就是擬個企劃 案,要先清楚自己採訪的 對象.功用.及目標 . 度小月擔仔麵創始人洪芋頭先生(第一代)， 於民國前十四年創立，在水仙宮附近設攤， 攤前的燈上，書寫著「度小月擔仔麵」六 個字，沒想到卻是成為度小月擔仔麵的金 字招牌。第二代洪舉在先生 (洪芋頭長子) ，第二代洪再來先生(洪芋頭次子)，第三 代洪振銘先生，於民國四十年加入經營行 列，秉承其父親傳統擔仔麵精神，將擔仔 麵的技術傳承給兩個兒子。第四代洪秀源先生(洪振銘長子)，目前負 責肉燥工廠的經營，第四代洪秀宏先生 (洪振銘次子)，目前負責擔仔麵的店面經 營與管理，由於堅守祖先傳統風味的觀念 ，來經營度小月擔仔麵，所以生意興隆。