黄芪多糖对蛋鸡抗氧化性能和蛋品质的影响.docVIP

黄芪多糖对蛋鸡抗氧化性能和蛋品质的影响 王翠菊 王洪芳 陈辉 黄仁录 杨秋霞 高杨(1.河北农业大学动物科技学院，保定 071001;2.沧州职业技术学院，沧州061001） 摘要:本试验旨在研究饲粮中添加不同水平黄芪多糖对蛋鸡抗氧化性能及蛋品质的影响。 试验选取健康、生产性能相近的380日龄海兰灰蛋鸡1440只，随机分为6组，每组4个重复，每个重复60只鸡。以玉米一豆粕型饲粮为基础饲粮，各组分别在基础饲粮中添加0,50,100,150,200和250 mg/kg黄芪多糖，试验期8周。结果表明:在饲粮中添加适量的黄芪多糖可以显著提高血清超氧化物歧化酶( SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶( GSH-Px)的活性(P0.05)，同时显著降低血清丙二醛(MDA)含量(P0.05);蛋黄中SOD和GSH-Px活性也有所提高，MDA含量有所降低，但差异均不显著(P0.05);在蛋品质方面，添加适量黄芪多糖可以改善蛋黄颜色，提高哈氏单位，增加蛋壳厚度，但差异也均不显著(P 0.05 )。结果提示，饲粮中添加适量黄芪多糖能够在一定程度上提高蛋鸡机体的抗氧化酶活性，可能通过这种作用防止叶黄素被氧化，增加色素的沉积，从而改善蛋黄颜色。 关键词:黄芪多糖;蛋鸡;抗氧化酶;蛋品质 中图分类号:S816.7 文献标识码:A 文章编号:1006-267 X ( 2011) 02 -0280-05 黄芪多糖(Astragalus polysaccharides，APS)，是黄芪的主要活性成分之一。诸多试验或临床研究表明，黄芪多糖具有调节免疫力[1-3]、抗病毒[4]、抗氧化[5-6]、抗衰老[7]等生物学功能，但抗氧化方面主要集中于动物感染病毒后对抗氧化酶活性的研究，尤其在雏鸡[8-9]方面报道较多。蛋鸡进入产蛋中后期，机体的生理机能会逐渐退化，抗氧化能力减弱，出现代谢紊乱、自由基过剩。根据自由基学说，随着机体的衰老，机体内脂质过氧化作用不断加剧，过氧化的终产物丙二醛( MDA)等物质含量不断增加，而相应自由基的清除剂超氧化物歧化酶( SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶( GSH-Px)等酶的活性逐渐降低，进而导致细胞生理功能的减退，使蛋鸡的生产性能下降。另外，鸡蛋中富含脂类物质，尤其是不饱和脂肪酸和胆固醇，容易发生脂质过氧化反应，降低鸡蛋的营养价值[10-11]。研究表明，在饲粮中添加抗氧化剂可改善蛋鸡饲粮品质，进而提高鸡蛋的脂质抗氧化能力[10]。关于黄芪多糖是否能够提高正常生产状态蛋鸡的机体抗氧化水平，有效防止机体及鸡蛋脂质过氧化，国内外还未见有相关报道。鉴于此，本试验利用产蛋后期的蛋鸡为研究对象，探讨饲粮中添加黄芪多糖对蛋鸡抗氧化性能与蛋品质的影响，以期为天然抗氧化剂的开发和应用提供理论依据。 1材料与方法 1.1试验动物与材料 试验动物:380日龄海兰灰蛋鸡1440只。 试验材料:黄芪多糖，山东省济宁市生物工程有限公司生产，批纯度74. 55%，主要成分是葡聚糖和杂多糖。 1. 2试验设计 试验选用380日龄健康、生产性能相近的海兰灰蛋鸡1440只，随机分成6组，每组4个重复，每个重复60只鸡。试验采用随机区组试验设计，在玉米-豆粕型基础饲粮上添加0(对照组，I组)、50(II组)、100(Ⅲ组)、150(Ⅳ组)、200(Ⅴ组)和250 mg/kg( VI组)黄芪多糖。预试期1周，试验期8周。自由采食和饮水，按常规免疫程序免疫。基础饲粮组成及营养水平见表1。 表1基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal dietair-dry basis) 项目Items 含量Content 营养水平Nutrient levels 含量Content 原料Ingredients 代谢ME/ ( MJ/kg ) 11.09 玉米Corn 59.35 粗蛋白质CP 17.01 豆粕Soybean meal 17.60 钙Ca 3.62 棉籽粕Cottonseed meal 3.80 总磷TP 0.43 葵粕Sunflower meal 4.00 赖氨酸Lys 0.74 玉米蛋白粉Corn gluten meal 3.00 蛋氨酸+胱氨酸Met+Cys 0.58 植物油Vegetable oil 1.30 色氨酸Trp 0.20 石粉Limestone 8.00 磷酸氢钙CaHPO4 1.60 食盐NaCl 0.30 DL-蛋氨酸DL-Met 0.05 预混料Premix 1.00 合计Total 100.00 每千克预混料中含有One kilogram of premix