叶幕微气候对酿酒葡萄品质影响研究进展.pdfVIP

广东农业科学2014年第10期 叶幕微气候对酿酒葡萄品质影响研究进展 孙晔1．张军翔1t2 (1．宁夏大学农学院，宁夏银川750021；2．宁夏大学葡萄酒学院，宁夏银川750021) 摘要：光照、温度、湿度、通风是主要的叶幕微气候因素，光热微气候影响着酿酒葡萄品质的优劣，与葡萄酒的 品质也具有一定的相关性，而不同整形方式对叶幕微气候的调整有决定性作用。贺兰山东麓产区在葡萄转色期至成 熟期的光热资源丰富、降雨量少、蒸发量大，不仅有利于提高浆果的品质，同时有助于酚类物质和芳香物质的形成与 积累。通过研究叶幕微气候对酿酒葡萄品质的影响，以期为筛选出适宜于宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产区具有特色的 整形种植模式提供理论依据，使其便于机械化作业和标准化管理，有利于实现葡萄园优质、稳产、绿色、高效的可持 续栽培目的。 关键词：叶幕微气候：酿酒葡萄；品质 中图分类号：s663．1；S605+．1 文献标识码：A Research in of microclimate progressimpactscanopy l■· n ● 0n Ol quailtywine-grape SUNYel．ZHANG Jun—xian91’2 750021，China； (1．AgricuhuralCollege，NingxiaUniversity，Yirtchuan 2．Wine 750021，China) College，NingxiaUniversity，Yinchuan factorsof microclimateare and Abstract：The major canopy light，temperature，humidity has on of hassomerelevancetowine microclimateeffectthe qualitywine—grapes，also quality．However，trainingsystems haveacrucialeffectonthe of microclimate．TheareaintheeastofHelanMoutainhasthe adjustmentcanopy producing favorablenaturalconditionsofshoa sunshineand veraisonand is rainfall，ample largeevaporationduring maturity，which conductiveto andtheformationandaccumulationof andaromaticmaterials．Theresearchonthe berryquality phenolics onthe of isto basisfortheselectionofthedisti