客房服务管理综合试卷.doc

客房服务与管理综合试卷一、名词解释（４小题，每小题３分，共１２分）饭店商品 前厅部 全价 常规性服务 二、填空题（２０个空格，每格１分，共２０分） 饭店给客人提供的安全感，是指保障他的?________________?，保障他?________?＿。 服务员开客人的房门，都要事先?________________?，即使空房也应如此。 前厅部的主要任务是?__________?、?__________?。 接待员在分配房间前须做好“三卡”核对工作。“三卡”指的是?________?、?____________?、?____________?。 客房空间是客房作为商品的基础，我国饭店星级评定标准规定：标准间客房的净面积（不含卫生间）不能小于?______?平方米；卫生间面积不能少于?________?平方米；标准间的高度不能低于?__________?米。 客房商品的特殊性，主要表现在它是出租客房和提供劳务，而?________?。 楼面服务的基本要求是?__________?、?__________?、?_________?和?____________?。 为了避免逃帐，客房部应将?________?房，?________?房，?________?房及时通知总台。 客人当天已经结帐离店的房间叫?________?。