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连翘、丁香、川芎复合涂膜保鲜剂对杏果实采后品质影响.pdf
食品研究与开发
201 6 年 12 月
贮藏保鲜
第37卷第24期 FωdR础挝咄And Development
-=-176
DOI :10.3969/j必SD.lωS~S21.2016.24.042
连翘、丁香、川|骂复合涂膜保鲜剂对
杏果实采后品质影响
童红梅，赵剑鸣2 宋巧
(1.甘肃医学院，甘肃平凉7440∞;2. 平凉职业技术学院，甘肃平凉7斜∞0)
摘 要:以灵台牛心杏为研究对象，用 3 种药食同源材料的乙辞提取液与基质液配伍成涂膜保鲜剂，在温度为 1 C-
O C、相对湿度为 80%-90%的条件下贮藏牛心杏，比较对其贮藏品质和生理生化指标的影响。结采表明:以 2.0m!ifmL
连翘、1.5m!ýmL 丁香、1.5 m!ýmL )11 穹提取液涂膜处理牛心杏后，可延缓牛心杏采实的衰老和品质的劣交，大大减少牛心
态采实的失重率、腐烂卒，减缓可溶性图形物含量、可满定酸含量、V 含量的下降速度;并对牛心态相对电导率、PPO 的
c
治性有较强的抑制作用，与 1 MCP(对j熙、)无明显差异(PO.05); 而保持牛心杏采实CAT，POD 较高治性，能有效清除牛
心杏采实衰老自由基，对牛心杏有很好的保鲜效果。
关键词:连翘;)11 穹;丁香;提取液;牛心杏;保鲜;品质
Effect of Forsythiae , Cloves , and Rhizoma Chuanxiong Compound Coating Anti筑aling Agent on
Postharvest Quality ()f Apricot Fnút
m NG Hong-mei l , ZHAO Jiar问1m矿， SONGQiaol
(1. Gansu Medical College , Pingli aI1g 744仪泊， Gansu , China; 2. Vocational Tedmical College of Pinglian g ,
Pingliang 744仪泊， Gan5u , China)
Abstract : Used beef heart apricot as the research object , coating antistaling agent was made with ethanol ex-
tmct of three kinds of m制iicine food h0l1101ogy material and the l11atrix liquid. The heef heart apricots were 5tor-
aged at the tempemture of -1 (:-0(: and relative humidity of80 %-90 %, the inf1uence ofthe stomge quality
and physiological and hiochel11ical indexes were compared. 民esults indicated : after coating with extract of
2.0 mg/mL forsythia , 1.5 m包阳L clove and 1.5 mg/mL rhizoma chuanxiong , the deterioration r创e of beti heart
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