长期定位施肥对不同筋力型小麦品质的影响.pdfVIP

麦类作物学报 2015 , 35(6):850-855 Journal of Triticeae Crops doi: 10.7606/j.issn.1009-1041.2015.06.17 网络出版时间 :2015-6-7 网络出版地址:/kcms/detai l/61. 1359. S.0925.017. html 长期定位施肥对不同筋力型小卖品质的影响 贾辉辉1 ， 2 ，冯国华1 ，刘东涛l ，张会云1 ， 王静1 ，马红勃1 ，陈荣振1 ，张爱君l (1江苏徐淮地区徐州农业科学研究所，江苏徐州 221131: 2 江苏师范大学生命科学学院，江苏徐州 221116 ) 摘 要:为了解长期施肥对小麦品质的作用，在 33 年长期定位施肥试验的基础上，分析了不同施肥条件 下强筋小麦品种徐麦 32 和弱筋小麦品种宁麦 13 蛋白及淀粉相关品质特性。结果表明，有机肥、元机肥以及 有机肥与品种的互作对小麦大部分蛋白和淀粉特性参数有显著或极显著影响。施月巳对徐麦 32 和宁麦 13 蛋 白质含量、干面筋含量、湿面筋含量、SDS 沉淀值及面粉糊化特性参数影响基本一致。羊施氮肥处理的蛋白质 含量显著高于其他处理，单施有机月巳处理显著低于其他处理，其他处理间无显著差异。干、湿面筋含量、SDS 沉淀值与蛋白质含量呈较明显的正相关。施有机』巳处理的峰值私皮、低谷咎度、最终和度及峰佳时间均显著 高于不施有机月巳处理，说明有机月巴能显著改善小麦面粉的糊化特性;而无论施有机月巳与否，施用无机月巴不能显 著改善面粉糊化特性。综上所述，长期有机、元机肥配合施用有利于弱筋小麦品质的改善，而对强筋小麦品质 的改善不利。大田生产中应根据不同专用品种对品质的不同要求施用不同种类的肥料。 关键词:长期定位施肥川、麦;有机肥;元机肥;品质 中图分类号:S512. 1;S311 文献标tR码:A 文章编号:1009-1041(2015)06-0850-06 Effect of Long-term Fertilization on Quality of Wheat Cultivars with Different Gluten Contents JIA Huihui 1.2 , FENG Guohua1 , LIU Dongtao 1 , ZHANG Huiyun l , WANG Jingl , MA Hongbol , CHEN Rongzhen 1 , ZHANG Aijun 1 (1. Xuzhou Institute of Agricultural Sciences of Xuhuai Region of Jiangsu.Xuzhou.]iangsu 22113 1,China; 2. College of Life Science.Jiangsu Normal University ,Xuzhou ,]iangsu 221116 ,China) Abstract: Xumai 32 (with strong gluten) and Ningmai 13 (with weak gluten) were used to study the characteristics of wheat protein and starch in the field with 33 years fertilization experiment. The re- sults showed that the interactions between organic fertilizer. inorganic fertilizer and organic fertilizer with varieties were