饲养密度对肉鸡品质的影响.pdfVIP

养禽 饲养密度对肉鸡品质的影响 梁跃东 关键词:饲养密度;肉鸡品质;影响 当前市场上对于鸡肉的需求持续上涨，肉鸡品 影响。 质对消费者的生活品质有重要的影响。肉鸡饲养密 1.3 饲养密度对肉鸡胸肌和腿肌肉品质的影响 度对肉鸡的品质有很大的影响。只有合理的饲养密 关于肉的品质，一般是要先看肉的颜色，用全自 度，才能既保证养殖户的经济效益，又保证肉鸡的品 动色差计(SC-80C ，北京康光仪器有限公司)测量左 质。 侧胸肌和腿肌的亮度、红度、黄度，再根据色值来判 1 饲养密度对肉鸡品质的影晌 断。然后再测定肉中的粗蛋白质含量:屠宰后45min 通过对肉鸡饲养密度的实验可知，饲养密度对 内在左侧胸肌和腿肌各取3 点用探头式pH 计测定 肉鸡的品质确实有影响，实验分为两大组，一组为 7 pH( 记为 pHl) ，在 4C下保存 24h 后测量 pH 计测 日龄的肉鸡，一组为 29 日龄的肉鸡，每组都分为饲 定 pH(记为 pH24) 养密度大和饲养密度适中的对照组，7 日龄肉鸡饲 通过实验得出，饲养密度只能显著影响胸肌的 养到 28 日龄，29 日龄的肉鸡饲养到42 日龄。通过 pHl 值和滴水损失率，高饲养密度能够显著降低胸 最后结果显示，饲养密度对肉鸡的影响主要表现在 肌pHl ，同时显著提高胸肉的滴水损失，另外也有降 以下几个方面: 低腿肌中的粗蛋白质的趋势。 1.1 饲养密度对肉鸡生长性能的影响 综上所述，高饲养密度对于肉鸡的生长性能、动 生长性能指标是动物实验最直观的测量指标， 体组成以及肉的品质都有负面的影响可降低肉鸡的 主要包括日均采食量、日均体增重、日均耗料增重 品质。 比、终末体重等。生长性能的指标测定相对简单，可 2 富饲养密度对肉鸡晶质的影晌 以有效反应饲养密度对于肉鸡的影响。 2.1 蛋白质等营养舍量的下降 从 7-28 日龄的肉鸡饲养中可以看出，高饲养 通过上述实验可以看出，高饲养密度对于肉鸡 的蛋白质含量的影响是直观的，而脂肪率的上升也 密度组 28 日龄的肉鸡的平均体重要低于适中饲养 降低了肉鸡的营养，实际上，饲养密度过高，肉鸡整 密度的肉鸡，高密度组肉鸡采食量也有降低的趋势。 在 29-42 日龄的肉鸡饲养中可以看出，高密度组42 体品质下降，也影响了养殖户的收入。这也就是为什 么当前散养鸡在市场上有很大的价格提升空间，并 日龄的肉鸡的日增重低于适中饲养密度的肉鸡，而 且受到人们的广泛认可，极低密度的饲养从反向方 料重比日采食量等有增加的趋势。