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营养教育对中学生健康知识态度行为影响效果评价【摘要】 目的 评价营养教育对中学生健康知识、 态度和行为的影响，为探讨有效的营养健康教育方法提供依据。方法 采 取整群随机抽样的方法，抽取平顶山市4个区8所中学学生共4 430名，进行营养知识、态度 、行为调查。将学生分为营养教育组和对照组，对2 118名营养教育组学生进行针对性营养 宣教，并比较教育前后的效果。结果 营养教育后，学生营养KAP明显提 高，知道高血压与摄入食盐过多有关的人由46.3%上升为53.5%；70.0%的学生认为很有必要 进行营养教育；教育组谷类、薯类、豆类消费增加人数分别较对照组高2.5，2.6和2.8个百 分点。结论 营养教育能提高中学生的营养知识，改善其态度及行为；营 养知识讲座和营养咨询是受中学生欢迎的教育形式。 【关键词】 营养；卫生教育；健康知识，态度，实践；评价研究；学生 【中图分类号】 R 179 R 153.2 G 479 【文献标识码】 A 【文章编号】 1 000-9817(2007)08-0689-02 Effects of Nutritional Education on Middle School Students NutritionalKnowledge，Attitude and Practice/ZHANG Yan-li?*, WANG Shou-ying,GU Yu-mei, et al. ?* Pingdingshan Center for Disease Control and Prevention, P ingdingshan(467000),Henan Province,China 【Abstract】 ObjectiveTo evaluate the effect of nutritional education on students ? knowledge, attitude and practice, and to provide evidence for effective nutri tional health education.MethodsKAP investigation was conduc ted among 4 430 mi ddle school students in Pingdingshan. The students were divided into two groups:nutritional education group and control group. Nutritional education was carrie d out among 2 118 students, the effects were compared before and after the educa tion.ResultsAfter the education, students? KAP increased signific antly. About 53.5%of the students knew the incidence of hypertension is correlated to over-intak eof salt.About 70.0% students considered nutritional education ncessary. More st u dents consumed grain, potato and bean products. ConclusionNut ritional education can improve middle school students? nutritional KAP. Nutriti onal lecturing and consulting are popular educational manners by middle school s tudents. 【Key words】 Nutrition;Health education;Health knowledge,attit udes,practice;Evaluation studies;Students 随着社会经济的快速发展和生活水平的明显提高，人们对健康的需求越来越高，也越来 越关注膳食与健康的关系［1］。儿童青少年生长发育除在一定 程度上受遗传因素影响外，后天环境对其影响更大，其中营养状况是关键因素之一［2 ］。由于营养知识缺乏和膳食结构不合理，导致的营养不良及营养过剩问题依然普遍存在 ［3-4］。营养教育是通过改变人们的饮食行为，从而达到改善营养状况目的的一种 有计划的行为。作为一种方便、经济的干预措施，营养教育