职场危害与管理期末口头报告.ppt

職場危害與管理期末口頭報告 第五組 陳致豪 黃碩賢 鄭瑋琳 * Aya’s Maidhouse小彩的女僕小屋簡介與管理項目 很久很久以前…… 天使對著少女說︰ 如果妳能保持著「從順」、「用心」、「禮儀」三項美德， 自然就能引導妳與妳的主人相會。 純真的少女按照天使的吩咐， 不斷地充實自己。 雖然少女幾經輪迴卻未能與主人見面， 但是她的身邊卻多了一群支持她的好朋友們。 她們彼此相互扶持， 而成立了她們的第一個家， 並隨時做好準備迎接主人回家的那一刻…… お帰りなさいませ、ご主人様彩のメイドハウスへようこそ 歡迎主人回家喔！ 歡迎光臨Ayas Maidhouse 　本店旨在打造一個屬於主人與女僕之間的交流空間，以維多利亞時代的風格，營造一個和諧安祥的環境，提供主人們一個自由且無拘無束的下午茶時間。小彩的女僕小屋，隨時歡迎主人回家喔！ Aya’s maidhouse 小彩的女僕小屋　女僕咖啡廳 營運狀況︰ 　資本額：2千萬元 　員工人數：20人 人事狀況︰ 　董事長：黃碩賢 　總經理：陳致豪 　安全衛生與環保部經理：鄭瑋琳 　員工代表：黃羽萱 Aya’s maidhouse 小彩的女僕小屋　女僕咖啡廳 主要產品：　複合式餐飲　下午茶　商業套餐 主要流程：　帶位、點餐　調理包使用、裝飾、上菜　回收餐具、結帳、目送主人出門 較顯著之環境影響：　廚餘之處理　調理時之油煙　剩餘之生鮮處理……等 較顯著之安衛危害： 　瓦斯電氣等　玻璃製品　調理器具（刀……等） 主要顧客：　圈內人士　學生與一般上班族 主要供應商：　食材供應商 Aya’s maidhouse 小彩的女僕小屋　女僕咖啡廳 環保與安全衛生政策： 1.客人未用盡之廚餘每日集中後交由回收廠處理 2.使用天然的環保清潔劑來清潔餐具 3.廚房須注意通風，用火時應開啟油糟，平時注意滅火器 之使用期限 4.外場人員一日工時不得長於8小時，一月總工時不得長於180小時 5.嚴格禁止抱病上班 6.生鮮食材以當日為限，保存食材應注意保存期限 7.蛋糕須即刻冷藏，茶葉類應置於陰涼處 8.注意瓷製杯盤，如破損應立即處理 9.瓦斯外漏時應立即關閉瓦斯，如有必要應緊急疏散顧客後暫停營業處理 10.注意包廂中的電器火器，若發生事故應立即疏散顧客。 環境安衛風險評估流程圖 -（0） 流程識別：新商品上市企劃 新產品企劃 決定客源對象 內容物設計 外觀設計 估價 試作 試售 觀察主人反應 正式推出 反應不好：一項一項檢討 反應良好 其他： 光學氧化物形成 優養化 酸化 臭氧層破壞 溫室效應 生態毒性（空氣、水、土壤污染等） 低 6 1 1 5 資(能)源耗用 食材 A+B Y 後果的嚴重性 X 檢測的難易度 B 發生的 頻率 A 環境影響 輸入或輸出/量及單位 原始顯著性 影響評定 影響顯著性評估 安衛環境風險評估 -（1） 環境考量面評析表 流程識別：新商品上市企劃 (3/3) 其他： 光學氧化物形成 優養化 酸化 冷媒 7 2 2 5 臭氧層破壞 7 2 2 5 溫室效應 生態毒性（空氣、水、土壤污染等） 中 資(能)源耗用 A+B Y 後果的嚴重性 X 檢測的難易度 B 發生的 頻率 A 環境影響 輸入或輸出/量及單位 原始顯著性 影響評定 影響顯著性評估 安衛環境風險評估 -（1） 環境考量面評析表 流程識別：新商品上市企劃 (3/3) 其他： 光學氧化物形成 優養化 酸化 廚餘 臭氧層破壞 溫室效應 7 2 2 5 生態毒性（空氣、水、土壤污染等） 中 6 1 1 5 資(能)源耗用 A+B Y 後果的嚴重性 X 檢測的難易度 B 發生的 頻率 A 環境影響 輸入或輸出/量及單位 原始顯著性 影響評定 影響顯著性評估 安衛環境風險評估 -（1） 環境考量面評析表 流程識別：新商品上市企劃 (3/3) 安衛環境風險評估 -（2） 安全考量面評析表 流程識別：新商品上市企劃 (1/3) 3 3 2 1 人因工程危害 其他危害： 生物性危害 化學性危害 物理性危害 內容物設計、外觀設計、估價新產品企劃、決定客源對象、 火災爆炸危害 特殊壓力危害 2 1 1 1 電氣安全危害 低 機械安全危害 A+B Y 後果的嚴重性 X 檢測的難易度 B 發生的 頻率 A 安衛危害 流程步驟 原始顯著性 影響 影響顯著性評估 安衛環境風險評估 -（2） 安全考量面評析表 流程識別：新商品上市企劃 (2/3) 3 3 2 1 人因工程危害 其他危害： 3 3 2 1 生物性危害 3 3 2 1 化學性危害 3 3 2 1 物理性危害 試作 2 8 1 1 火災爆炸危害 3 6 2 1 特殊壓力危害 2 3 1 1 電氣安全危害 高 2 1 1 1 機械安全危害