优质猪肉供应链核心企业良好质量行为实施意愿的影响因素分析——基于9省522家生猪屠宰加工企业的调查数据.pdfVIP

Iρgistics Sci-Tech No.7 , 2013 物流科技 2013 年第 7 期 ·基金项目· 文章编号: 1 ∞2-31∞ (2013) 07-∞05-07 一一基于9 省 522 家生猪屠宰加工企业的调查数据 Analys画 ω 也e Factors Affec血g Core Enterprises Implementatioo W副 for G创Quality Beba词。r in High QuaIi句 Pork Supply Cbain 一-Based 00 Survey Data of 522 pig Sla鸣bter and proce剑ng Eoterpri描 from 9 Provi配部 季柯辛，孙世民，彭玉珊 (山东农业大学经济管理学院，山东泰安 271018) 11 Ke-xin , SUN Shi-min, PENG Yu-shan (Sclwol 01 Ecorwmy and Management , Shandong Agricultura1 University, Taian 2710月， China) 摘 要:生猪屠宰加工企业作为优质猪肉供应链的核心企业，其质量行为对于保障猪肉质量安全具有重要作用。文章基于 山东等 9 省的 522 份调查问卷，依据计划行为理论的分析框架，利用因子分析、多元回归分析和 Logit 二元选择分析等方法，实 证分析了优质猪肉供应链核心企业良好质量行为实施意愿的影响因素。研究结果表明:核心企业良好质量行为实施意愿受企业 基本特征、目标实现、外界压力和资源条件等4 类 15 个因素的影响。为增强核心企业良好质量行为实施意愿，政府应加强宣传 推介、政策扶持和监管力度;核心企业应主动承担社会责任，自我改善行为态度与知觉行为控制。 关键词:核心企业;良好质量行为;影响因素;计划行为理论;优质猪肉供应链 中图分类号:归53 文献标识码:A Ab硝ract: Based on survey data of 522 pig slaughter and processing enterprises om 9 provinces，由is paper 缸18lyzed 由e factors afIecti吨 core enterprises implementation will for ~∞d 伊ality behavior in high 伊ality pork supply chain, acω，rdingω 也eth四ry of planned behavior analytical frameWo沽， and using fac切，rs analysis model, multivariate liheilr regression analysis modè and Logit model. The results of the study shoft 阳.t: 4ωtegOries of 缸ctors have si伊ificimt 萨蝇ive influence on core en岛erprises imple- mentation 机II for 伊od quality behavior, such 8s basic feature , goal a阳inment， environmental pressure 缸舔~re酬田e 创mdi勘皿 Key words: core enterprise; good quality behavior; afIect facω118;由eory of planned behavior; high 伊ality 萨iIt 8upplychain 中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国。 2010 年全国猪肉总产量达5071. 2 万吨，约占肉类总产量的 63.98% ，居世界第 一位。猪肉质量安全问题既影响着广大消费者的切身利益，也极大地影响着中国猪肉产业的国际竞争力。然而，近年来注水 猪、 瘦肉精等猪肉质量安全事件频出，猪肉产品中兽药、农药和有害重金属残留以及菌落数超标现象普遍，严重影响了 猪肉的质量安全状况。如何保证猪肉产品质量安全已经成为政府、学者和消费者共同关注的重大现实问题。国内学者普遍认 为，构建由适度规模养猪场户、大中型屠宰加工企业和超