朱力安 最不像总监总监.docVIP

朱力安 最不像总监总监能够与朱力安先生对话，着实是上天对我的一种眷顾。自打开辟红酒专栏以来，方方面面的人脉联络，似乎都出人意料地顺利。从中国酒类流通协会的副会长刘员先生，到意大利蒙卡洛酒业中国代表处总经理周明轩先生，再到今天的法国波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）亚太区市场部总监朱力安Thomas JULLIEN先生，无一不是这个圈子里的风云人物。能够有幸与他们对话，对于一个初出茅庐、蹒跚着踏进这个圈子的小编辑来说，是多么难能可贵的学习和了解红酒知识的捷径啊！ 之所以愿意花时间捉摸，全然原自对它的喜爱。一旦一个人对某种事物萌发出巨大的喜爱，并且日益为此痴迷时，断是再为复杂的知识与难题，也是愿意钻研与琢磨的。 比我更痴迷于此的，当然更有甚者。比如，法国人。 相比意大利人的自由与洒脱，法国人对红酒的态度，似乎更为地严谨与专注。为了更好地享受葡萄酒所带来的欢愉，挚爱着葡萄酒的法国人甚至专门开办了波尔多葡萄酒学校来普及葡萄酒知识。截至2008年底，波尔多葡萄酒学校已在全球12个国家及地区拥有22个培训合作机构，在18个国家和地区已认证164位讲师。由此可见，法国人的严谨，在他们所钟爱的葡萄酒事业上，同样一丝不苟地秉持着。 严谨，究竟是不是波尔多葡萄酒享誉全球的秘诀呢？ 带上这个问题，找到本期的主人公――法国波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）亚太区市场部总监朱力安Thomas JULLIEN先生，释疑解惑吧！ 从十年前第一次来到中国，到四年前开始常驻中国，全力投入波尔多葡萄酒在亚洲市场的推广以来，朱力安所监管的亚洲市场在过去四年的推广中，发展态势极其迅猛。创下波尔多葡萄酒在全球各出口市场中增长最快的记录。 与他对话，我着实被他的绅士之风震撼了。想象中的他，该是久经沙场的圆滑与老练，做市场的人都该是那个样子的吧。 然而，出乎意料地，他的声音，斯斯文文、不紧不慢。那感觉，就好像与我对话的只是一个初识的大男孩；而对于我所提出的问题，与其说他是在回答，更不如说是在与我一同探讨。 问及波尔多葡萄酒缘何在世界上享有如此之高的地位时，朱力安没有丝毫的骄傲与狂妄，就像说的完全不是他自己所经营的，而是别人的成就一样。 “波尔多葡萄酒之所以有今天的地位，和它的悠久历史是分不开的。早在1200多年以前，波尔多就已经开始酿造葡萄酒了。波尔多葡萄酒制造商经过这么多年的经验积累，非常清楚地知道酿造好葡萄酒的关键因素，比如，遵循传统方式进行酿造。当然，法国的自然条件适宜葡萄生长，也是其中一个重要因素。” 其实，如果按照常理来说，波尔多的气候和地理条件应该是不适宜葡萄生长的。位于北纬45度，正好处于北极和赤道的中间，波尔多的气候应该和纽约一样才对，是不可能种植葡萄的！然而，幸运的是，来自加勒比海的墨西哥暖流带给了波尔多舒适的夏季和温和的冬季。没有它的话，波尔多的葡萄根本不可能成熟。而纪龙德河港湾的存在使得这里的地理条件更为优越。加龙河和多而多涅河都起着调节气候的重要作用。加斯科尼极其宽阔的松树林带又为其提供了抵御大西洋寒风的屏障。 综此种种，才成就了波尔多夏季充足的日照，秋季适宜的天气，冬季极少的霜降和春季相对较湿润的宜人天气。这样的气候，是最适宜葡萄的生长了。 只得说，造物主是多么地眷顾她的法国子民啊！ 耐心，是波尔多葡萄酒长盛不衰的又一秘诀。 “葡萄酒的生产过程，有很多不可控的因素，日照是否充足，雨水是否适宜，等等，一系列的自然条件，都会对葡萄的生长产生影响。而没有好的葡萄，就没有好的葡萄酒。” 比如，出芽时，春冻会损害将来的果实。开花期，如果下雨或者有寒流，就会授粉不佳。夏季如果过分干旱，缺水就会影响葡萄树的代谢，引起缺水性应激反应，阻挠果实成熟。九、十月份也就是葡萄成熟期如果没有阳光的话，就会使成熟过分缓慢。从六月份到九月份，冰雹会威胁到葡萄丰收。成熟末期的雨水或者寒流会降低葡萄的含糖量或者在葡萄收获的时候使之发霉。 尚不提从葡萄到葡萄酒还有那一系列繁琐复杂的工序，单是这一丁点的气候小变化，都会对葡萄酒的品质产生巨大的影响。 能够在干扰因素如此之多的情况下，依然坚持钻研葡萄酒的酿造如此之久，长达一千多年。法国人的耐心，天地可鉴，日月可表。 没办法，葡萄酒，就是这样一个慢工出细活的行当。 积极地推广品牌 毋庸置疑，品牌对任何行当来说都是无比重要的。葡萄酒也不例外。然而葡萄酒的推广，又是一场多么漫长又艰难的等待啊！ 葡萄酒生产商花了几辈子的心血，才算弄明白了什么样的葡萄酒是好的，好的葡萄酒又该怎样才能酿造出来。可是消费者甚至还不知道他们的品牌呢啊？这个时候，品牌推广就显得尤为重要。 然而，从品牌开始出现在消费者的视线，到消费者开