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核桃花絮及核桃叶所含挥发性成分对比摘 要 目的：对比研究核桃花絮与核桃叶所含挥发性成分。方法：核桃花絮与核桃叶分别经水蒸汽蒸馏得挥发油，运用GC-MS技术，结合计算机检索对具体化学成分进行分析和鉴定。用峰面积归一法计算各个组分相对含量。结果：从核桃花絮中分离鉴定了34种化合物，其中含量较多的有邻苯二甲酸丁酯(25.24%)、二十三烷(22.61%）、二十四烷(22.62）；从核桃叶中分离鉴定了36种化合物，其中含量较多的有金合欢醇(68.65%）、叶醇(8.62%）、沉香螺醇(7.43%）、茅苍术醇(7.43%）。结论：为核桃的进一步开发利用提供参考。 关键词 核桃花絮 核桃叶 挥发油 成分 doi:10.3969/j.issn.1007-614x.2011.23.005 笔者通过气相色谱-质谱对比分析研究核桃花絮与核桃叶所含的挥发性物质，以期为核桃的进一步开发利用提供依据。 核桃花絮与核桃叶挥发性成分的提取 将干核桃花絮放入挥发油提取器中，先加入冷水浸泡2小时，然后开始加热蒸馏，收集馏出液。用乙醚把馏出液按总体积1:1的比例多次萃取。乙醚萃取液，再加入无水硫酸钠干燥。水浴回收乙醚，最终制得带有特殊香味的淡黄色油状液体，即核桃花絮挥发油。同样，经过上述过程制得核桃叶挥发油。 仪器与方法 仪器：美国热电集团TRACE DSQ型气相色谱-质谱联用仪 色谱条件：HP-5弹性石英毛细管柱(30m×0.25mm,0.25μm)，检测器温度270℃。程序升温条件80℃。保留4分钟后，以2℃/分速率升温到240℃，保温6分钟。质谱条件EI离子源，离子源温度230℃，电离能量70eV，溶剂延迟3分钟，传输线温度280℃，接口温度250℃，扫描时间为0.3s，扫描间隔0.2秒，扫描质量范围为30～450amu，电子倍增器电压1700V，发射电流是60μA，四极杆温度150℃，扫描方式：m／z 35～450全离子扫描。归一化法计算主要峰相对峰面积。 核桃花絮挥发性成分的结构测定 按上述试验条件进样，分别得到两种挥发油的总离子流(见图1、2)和已鉴定组分。 核桃花絮和核桃叶所含挥发性成分的对比 从核桃花絮中提取、分离、鉴定了34个化合物。其中含量较多的组分有：邻苯二甲酸丁酯(25?24%）、二十三烷(22?61%）、二十四烷(22?62）等化合物。 从核桃叶中提取、分离、鉴定了36个化合物。其中含量较多的组分有：金合欢醇(68?65%）、叶醇(8?62%）、沉香螺醇(7?43%）、茅苍术醇(7?43%）等化合物。金合欢醇具有铃兰特征的花香气味，是高档花香精中的重要原料［1］。此外还能杀虫、抑制痊疮、改善肌肤肤质、消除体臭和汗臭［2］。叶醇及其衍生物是世界流行的清香型名贵香料［3］。沉香螺醇被认为具有安定神经作用的活性成分［4］。 从GC-MS分析看核桃叶挥发油的主要化学成分均为萜类化合物(其中金合欢醇的含量高达68?65%），具有较强的香气和生物活性，因此有较高的药用价值和经济价值。应当开展核桃叶挥发油在医药、食品、化妆品工业的开发利用研究，将我国丰富的核桃资源变为经济优势。 核桃花絮挥发油的主要化学成分为芳香酯类和烷烃类化合物，这类成分不是挥发油的生物活性成分。由此分析核桃叶和核桃花絮的挥发性成分差别是非常明显的。挥发性成分的活性部分主要在核桃叶。 核桃叶的挥发油组分主要是萜类化合物，是挥发性成分的活性部分；而核桃花絮的挥发油组分主要为芳香酯类和烷烃类化合物，其药用价值目前还不明确。鉴于挥发性物质成分复杂，还有待于进一步深入研究。 参考文献 1 黄致善,王慧辰.萜类香料化学［M］.北京:中国轻工业出版社,1999:316-317. 2 赵振东,苏文强,陈风雨,等.金合欢醇的资源及其生物活性应用研究进展［J］.林产化学与工业,2005,25(S1):175-178. 3 黄明泉,孙宝国,田红玉,等.叶醇的研究进展［J］.北京工商大学学报(自然科学版),2005,32(2):1-5. 4 Hitoshi.从沉香木中分得的Jinkoh eremol和沉香螺醇对小鼠中枢神经系统的影响［J］.Planta Med,1996,62(1):2-6. 1