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黑龙江马铃薯产业发展浅谈摘要：马铃薯现已作为粮食作物看待，由于它本身具有产量高、粮菜兼用、用途广泛（优质的饲料和工业原料）、附加值高等特点，使其在农业生产中的地位日显重要，成为仅次于水稻、小麦、玉米的四大粮食作物之一。全世界年种植面积约3亿亩，总产3.5亿吨左右，2011年我国年种植约7808万亩，总产8154万吨，面积和产量均居世界第一位。它自身的特点和在我国粮食作物中的重要位置使其被誉为新世纪十大热门营养健康食品之一和最有发展前景的经济作物之一。 关键词：马铃薯；产业发展；建议 中图分类号：F326.1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-07-0008-1 据中国马铃薯委员会提供的数据显示，我国年人均马铃薯消费量只有14kg，为世界平均消费量的一半，不到发达国家的1/5，其中油炸薯片等马铃薯休闲食品与发达国家的差距在150倍左右。如果按发达国家的人均消费量来衡量，我国马铃薯及其加工产品的消费市场还有很大的发展潜力。而且在我国马铃薯生产的总量中，50%用做鲜食、饲用和留种，加工成薯条、薯片等约占15%，出口约占5%，还有30%没有出路或有待利用。一般来说，马铃薯加工成薯条后升值50倍，加工成土豆泥升值40倍，油炸薯片的加工升值为25倍，膨化食品的加工升值为30倍。美国的马铃薯工业化加工转化率最高，其转化率为76%，其次为荷兰，其转化率为47%，而我国还不到5%。在新产品开发方面，国外开发出马铃薯淀粉及其衍生品达到2000余种，而我国投入生产利用并形成规模的仅马铃薯生粉和马铃薯预糊化淀粉等数十种，在深加工方面仍有很多空白。因此，对于黑龙江省来说应当以当地资源为依托，在马铃薯的深加工方面下功夫，提高产品的科技含量和综合价值，使农业产品向工业产品转化，使当地老百姓富起来，使当地经济发展起来。而且我国已正式加入WTO，在“国内市场国际化，国际市场国内化”的新格局下，既给我们创造了难得的机遇，又给我们带来了严峻的挑战，因此发展我省马铃薯加工业是非常迫切的。 黑龙江省位于我国东北部，气候为寒温带季风气候，其特点是生长季降水集中，约为全年总量的83%～94%，且降水资源比较稳定。全省年日照时数多在2400～2800小时，其中生长季日照时数占总时数的44%～48%，本省太阳辐射资源比较丰富，与长江中下游相当。而且昼夜温差大，非常有适合于性喜冷凉、长日照作物马铃薯的生长发育，有利于马铃薯块茎膨大，淀粉的积累。近几年黑龙江省马铃薯的种植面积徘徊在400万亩左右，种植及加工产业发展较慢，与黑龙江省的优越地理位置和发展潜力不相适应。随着黑龙江省2009年启动千亿斤粮食工程，马铃薯产业迎来了发展契机。 目前黑龙江省马铃薯产业存在的主要问题有以下几个方面：一是脱毒种薯推广速度慢，农民现有的栽培技术落后，从而导致马铃薯产量低且不稳定。二是品种单一，致使企业的原料供应不稳定。三是市场竞争激烈，且缺乏全国知名品牌，致使加工企业效益不高。四是缺乏深加工项目，经济效益低，致使农民种植积极性不高。因此，建立完善的脱毒繁育系统，提高并优化现有的栽培技术，调整种植品种，鼓励和扶持马铃薯深加工企业的建立，并提高生产效益，这些仍然是黑龙江省马铃薯产业可持续发展的重要策略。具体建议如下： 1 建立和完善马铃薯脱毒种薯繁育体系及质量监测体系 引进先进的检测设备，研究和推广成本低、速度快的脱毒技术，进一步扩大脱毒种薯的应用面积；此外还必须加快与优良品种相配套的高产高效栽培技术的示范与推广，大幅度提高黑龙江省马铃薯的单位面积产量与经济效益。应以标准化生产为主要内容。 2 调整思路，加强产业化发展，延伸产业链条 在建立几个相对稳定的脱毒种薯基地和生产基地的基础上，扩大、提高我省现有的种薯生产基地。例如大兴安岭地区在已有的基础上搞大基地，引进先进的种薯生产技术，并建立相适应的科研中心，与各大农业院校合作建立马铃薯创新中心，从而使我省的马铃薯种薯生产规模和技术在国内占据领先地位。此外还要做好基础研究工作，如积极引进外来种质资源和挖掘本地具有发展前景的种质资源，争取在我省建立一个相对完善的马铃薯基因库，为选育、改良适宜我省的好品种打下坚实的基础，在这方面我省绥化农科所研制成功的“微型种薯无基质喷雾栽培技术”为马铃薯脱毒微型薯实现工厂化生产和自动化管理提供了条件。其次要鼓励和扶持本地的加工企业，帮助其开拓国内外销售市场，在生产、加工、销售等各环节上为其发展服务。 我省马铃薯产业加工环节薄弱，加工比例低，利用层次低，产业链短；从消费层次看，直接消费比例高，消费层次偏低。因此延伸马铃薯产业链条势在必行，主要是支持企业扩大规模，进行技术、设备更新和新产品开发；推广订单式生产方式，它能使企业和农户得到双赢的结果；支持企业转变机制，实施