基于地理标志分析贵州省地理标志产品标准化目标与任务研究.pdfVIP

基于地理标志分析贵州省地理标志产品标准化目标与任务研究 基于地理标志分析贵州省地理 标志产品标准化目标与任务研究 　 曾仁俊　 李发耀　 姚 鹏∗ 摘　要：　 地理标志产品标准化是地理标志产品保护的技术基础和核心， 是有效保障特色产品质量， 培育产品品牌， 促进特色产业结 构升级与转变发展方式的重要手段。 以标准化为尺度， 根据 产品生产的各环节制定相应的要求、 指标与标准， 对产品生 产管理的一系列过程进行有效的控制管理与监督管理， 能够 有效保证产品的质量特色。 从而在保护特色产品质量与品牌 的基础上， 能有效做到保护和发展相统一， 促进贵州优势地 理标志产品特色产业的可持续性发展， 更好地实现经济效益、 社会效益与生态效益。 关键词：　 地理标志　 标准化　 目标与任务 贵州具有得天独厚的自然环境条件与丰富的历史人文因素， 优越的环境 条件孕育了贵州丰富而极具价值的优势地理标志产品资源群。 酒、 茶、 道地 药材、 果蔬、 畜禽产品、 小杂粮等特色资源丰富。 这些特色的地理标志产品 具有比较优势， 但由于贵州地理标志产品大多数产于较为边远的少数民族聚 集地区， 受到长期以来较为滞后的生产与管理方式影响， 不少生产加工企业 ∗ 曾仁俊， 贵州省地理标志研究中心助理研究员； 李发耀， 贵州省地理标志研究中心执行主任； 姚鹏， 贵州省社科院历史所。 ３０５ 贵州蓝皮书·地理标志 及农户只是凭借传统经验进行生产和加工， 缺乏合理而规范的标准化技术支 撑， 这样不仅产品质量上不去， 品牌形象也无法得到保障， 潜在的资源优势 尚未有效转化成经济发展优势。 因此， 为促进优势地理标志产品的发展， 需 要制定并发布一系列的标准、 要求和准则， 实施地理标志产品标准化， 使产 品的生产销售从原材料、 生产加工技术到产品的质量保证、 检验检疫、 安全 卫生、 包装运输等一系列环节实现标准化的生产和管理。 地理标志产品标准化是通过制定标准和实施标准， 对产品产前、 产中、 产后的全过程进行标准化的生产和标准化管理。 地理标志产品标准化对产品 的原料、 工艺、 分类分级、 检验方法、 商品的包装、 标志， 以及运输条件、 安全、 卫生、 环境条件等做出了严格的规定。 对产地环境的要求与限制， 保 护了地理标志产品品质特色与产地环境的关联性； 对生产加工的严格规范与 工艺要求， 从技术与工艺上保障了地理标志产品独特的品质； 对感官特性、 理化指标的严格控制、 细化与规定， 保证了地理标志产品独特的质量特色； 对检验方法、 检验规则、 包装、 采收、 运输、 贮存等环节进行严格的规范， 从安全环境条件等层面进一步保障了地理标志产品的质量。 地理标志产品标 准化将地理标志产品生产管理过程中对质量的要求用标准形式固定下来， 将 质量管理纳入了规范化、 科学化的轨道。 一　贵州省地理标志产品标准化存在的问题及分析 （一）贵州省地理标志产品标准化存在的问题 1标准制定不健全，缺乏完善的产品质量标准体系 由于长期以来较为滞后的管理方式与生产方式， 大多数企业缺乏相关的 产品生产标准、 生产技术与标准化管理。 在地理标志产品生产过程中， 不少 企业往往只是凭借传统经验进行生产和加工， 生产分散、 粗放经营、 分散管 理， 使得地理标志保护的农产品没有发挥特殊性和差异化的独特优势。 由于 缺乏合理而规范的标准化技术支撑， 农产品生产大部分没有形成标准， 产品 ３０６ 基于地理标志分析贵州省地理标志产品标准化目标与任务研究 质量标准体系