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农产品远距离流通面临的问题及其经济分析 郑惠星 (福建省食品添加剂工业协会，福建福州350002) 摘要：农产品远距离运输是全球化的产物，但目前正面临我国新一轮的深化改革，农产品远距离流通逐渐凸显 出碳排放大、食品安全问题等社会问题。文章深入分析农产品远距离运输存在的问题，以及其中包含的经济发展 趋势，为农产品的产地销售提供对策及建议。 关键词：农产品；远距离流通；经济 doi：10．3969／j．issn．1007—550X．2014．03．002 中图分类号：s9 文献标识码：A 文章编号：1007—550X(2014)03—0045—04 农产品远距离销售是在全国，乃至全球资源 国外学者Gareth等【1]已经注意到了农产品产 大流通的背景下形成的。在2013年第一季度的 地销售的优点，但国内尚未见相关报道。文章将 资金流入统计中，运输业所占资金最多。2012年 针对农产食品远距离流通面临的问题进行详细分 实现食品工业总产值近9万亿元，比上年增长 析，并做经济发展预测。 21．7％。农产食品带来的社会经济效益不容小觑， 在消费需求拉动下，保持稳定增长。农产品远距 1农产食品远距离流通面临的问题 离流通销售必须考虑的是运输投入与农产品产品 1．1农产品／jn-r技术落后，食品安全问题频发 加工问题。在社会物资需求急速扩大的背景下， 随着人们生活水平的不断提高，鲜活农产品 运输与加工技术的发展则捉襟见肘。粗扩传统的 市场无论是在品种、价格、供销体系等诸多方面 农产品加工方式和缓慢发展的运输业，使农产品 都发生了巨大的变化，从目前国内外市场看，鲜 远距离销售遇到了瓶颈。应注意至112012年全国度较好的农产品不仅畅销，且价格看好，而鲜度 范围内居民消费食品价格上涨幅度比上年增长 较差的恰恰相反。于是产品保鲜成为当前倍受重 4．8％，消费者为农产品增加的成本而“买单”。 视的社会生活问题，是保证产品贮藏期品质稳 白菜喷甲醛保鲜、工业柠檬酸泡制金针菇等食品 定、实施远距离或反季节贸易的关键。我国鲜活 安全事故反应我国食品安全风险隐患点多面广， 农产品物流发展的现状是需求总量大、水平低，流 违法问题时有发生，形势不容乐观。 通效率低、损耗大。农产品物流是以常温物流或 收稿日期：2014一01—13 作者简介：郑惠星(1975一)，男，福建长乐人，经济师，主要从事经济管理专业工作。 自然物流形式为主，农产品在物流过程中损失很 程中需要的，然而电力的输入消耗了大量的能 大。据统计，目前我国水果的腐烂损失率为25％一 源。 30％，蔬菜的腐烂损失率在20％一25％，水产品的1．4市场布局、形式及管理不健全 损失率在15％左右【2】。 我国的食品安全保障体系研究尚处于起步阶 相比传统保鲜技术和现代高新保鲜技术，使 段，研究的深度和广度不够，虽然食品安全保障 用食品添加剂进行保鲜，可以简便、经济、高效 体系框架基本建立，但食品安全保障体系中的 地达到生鲜食品保鲜的要求，突破了传统繁琐的 各个环节及安全管理方面的具体措施研究尚未 保鲜措施和昂贵的现代设备投资瓶颈，是生鲜食 完善[5]’这就为延长产品货架期和提高感官而非 品贮藏保鲜的主要发展趋向。与之相应的食品安 法添加非食品级化学药剂的无良商家提供了可乘 全问题便频繁发生，这是反应农产品生产者的专 之机。 业知识缺乏，也是对从业者良心的拷问。 目前，我国农产品市场存在着重建设销地市 1．2加工运输成本投入大，销售困境 场，而忽视产地市场的问题【6]o大部分的产地农 根据经典的微观经济需求理论，形成需求有