双孢蘑菇MA保鲜技术研究.pdfVIP

年 月 农 业 机 械 学 报 第 卷第 期 !# $$ % ’ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 双孢蘑菇()保鲜技术研究* 石启龙 王相友 赵 亚 朱继英 王 娟 摘要 以双孢蘑菇为试验材料 研究其 气调保鲜的最适条件 包括不同大小双孢蘑菇对贮藏效果的影 + , - ./ - 响 双孢蘑菇不同部位的酶活力以及包装方式对双孢蘑菇 贮藏效果的影响 结果表明 适合 气调贮藏的 0 ./ 1 2 ./ 双孢蘑菇直径大小为 通过采后避免机械伤害和保鲜处理前切除菇柄下 等措施 可有效降低双孢 %3# 5 $6! - 44 蘑菇贮藏过程中褐变程度 双孢蘑菇包装方式的较优组合为 防雾 薄膜材料包装 每袋装菇为总容 5 2 9: - ; - 78 44 积的 贮藏的第 天单面打孔 个 =- % ! 1 关键词 双孢蘑菇 贮藏 褐变度 正交试验 2 ./ 中图分类号 ? ? 文献标识码 2 ’#’:$ $5 ’@ :% 2 / ABCDEFGHI()ABHJKLFHMNOPQRSTUVRUWXQTU YZ[Z\]^_ ‘a^_bZa^_c]d eYa]fa eYdgZcZ^_ ‘a^_gda^ 9 ; hijklmknokpqrstpuvmwhxprkxrjklyrxikmzmn ){GBJK|B - - ‘Z}Y~njspx!tpt#ms!ta$%’%(Z4%^}a\4a}%(Za\ }Y%]’}Z4d4 )]^*Z}Z]^]+./ $}](a_% - Z^)\d*Z^_*Z++%(%^}*Z4%^$Z]^$ *Z++%(%^}’a(}$a^**Z++%(%^}’a),a_%4%}Y]*$]^,%%’Z^_-da\Z}c 0 ]+~njspx!tpt#ms!t.a$a^a\c/%* 1Y%(%$d\}$$Y].%* }Ya}}Y%]’}Z4d4 (a^_%]+~njspx!t %3# 5 pt#ms!t*Za4%}%(.a$ 44 +](./ $}](a_% 2(].^Z^_*%_(%%]+~njspx!tpt#ms!t)]d\*2% 5 %++Z)Z%^}