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成像光谱技术在农产品食品检测中的研究进展.pdf
201
※专题论述 艮晶科学 D，VoL31。No．23423
成像光谱技术在农产品／食品检测中
的研究进展
周全1，朱大洲2,3，王成3，郑耀·，王秋平，，马智宏z，木
(1．中国科学技术大学自动化系，安徽合肥 230029：
2．北京农产品质骨=榆测与农田环境监测技术研究中心，北京 100097；
3．国家农业智能装备工程技术研究中心，北京 100097；
4．辽宁省大连市金州区农业技术推广中心，辽宁大连 116100)
摘 要：作为一项新兴的过程分析技术，成像光谱技术在获得样品空间信息的同时，还为每个图像上每个像素点
提供数十至数f个窄波段的光谱信息，这样任何一个波长的光谱数据都能生成一幅图像，从而实现“图谱合一”。
通过对光谱、图像的分析，即可对样品的成分含量、存在状态、空间分布及动态变化进行枪测。本文从成像光
谱技术的原理、系统构成、数据分析方法方面进行简要介绍，并详细介绍成像光谱技术在农产品，食品检测中的
国内外研究进展，目前的研究表明该项技术在农产品／食品榆测中具仃广阔的应用前景。
关键词：成像光谱；高光谱成像；近红外图像；农产品；食品安全
Research intheDetectionof Products／Food
Progress Agricultural byImagingSpectrometry
ZHOU Da—zhou2一，WANG Ya04，WANG
Quanl，ZHU Chen93，ZHENG Qiu—pin91，MAZhi-hon92·唪
of ofScienceand ofChina,Hefei230029，China：
(1．DepartmentAutomatic，UniversityTechnology
ResearchCenterfor andFarmland 100097，China；
Agri—food Monitoring，Beijing
2．Beijing Testing
3．National ResearchCenterfor in
Equipment 100097，China：
Engineering Intelligent Agriculture，Beijing
ExtensionCentre 1
ofJinzhouDistrict，Dalian 16100，China)
4．AgriculturalTechnology City，LiaoningProvince，Liaoning
Abstract：Asa for can informationof
analysis，imagingspectrometry
newlyemergingtechnologyprocess acquirespatial
and thousandsof data foreach inan this dataofeach
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