我国农产品冷链物流标准化管理模式研究.pdfVIP

我国农产品冷链物流标准化管理模式研究1＊ 我国农产品冷链物流标准化管理模式研究1＊ 2 3 4 黄　颖 　李德奎 　王梦茹 （武汉长江工商学院管理学院，湖北　武汉　430000） 摘　要： 当前农产品冷链物流各环节缺少统一的管理标准，信息资源难以实现有效衔接。企业进行标准化管理的最 终目的主要是获取经济上的收益，规避不必要的危险。本文将供应链标准化参考模型SCOR引入农产品冷链物流的优化 研究之中，运用已有的农产品冷链物流相关标准，扩展了标准化管理的路径和方法，通过构建农产品冷链物流标准化管 理模型，最终推动农产品冷链物流国家标准的实施取得成效。 关键词：农产品　冷链物流　标准 农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、 品储藏保鲜技术迅速发展，农产品冷链物流发展环境和条 蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加 件不断改善，农产品冷链物流得到较快发展。同时随着城 工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控 乡居民消费水平不断提高，对农产品提出了多样化、新鲜 制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损 度、营养性和安全性等方面要求，农产品冷链物流的重要 ［1］ 耗、防止污染的特殊供应链系统。 从社会风险的角度来 性进一步被消费者认识，全社会对“优质优价”农产品的 看，农产品冷链物流是关乎国计民生的大事，生产事故、食 需求不断增长，这些都对农产品物流服务规模和效率提出 品质量等诸多方面的疏忽将会引发生命健康、社会风险等严 了更高的标准。在近几年下发的中央1号文件中均强调要 重的社会问题，这也凸显了冷链物流标准的紧急性、必要性 加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通。一些冷 和特殊性。从政府角度来看，国家制定冷链物流标准的目的 链物流的国家标准、行业标准和地方标准先后颁布实施， 是实现冷链物流企业管理的科学化、规范化。从企业角度来 《食品安全法》等重要法律法规逐步完善。然而从总体上 看，标准化的过程实际上也就是企业通过找寻最佳秩序来实 看，在农产品冷链物流发展过程中，优质优价的机制仍没 现利益最大化的过程。因此，实施农产品冷链物流标准化管 有形成，统一的冷链物流的服务体系尚未完全建立。现有 理有利于系统地规范和评估企业的管理现状，引导企业加强 冷链物流企业以中小企业为主，实力弱，经销规模小，服 与完善冷链物流管理，推动企业实现发展模式的优化升级， 务标准不统一，具备资源整合和行业推动能力的大型冷链 有助于企业的持续发展，同时也对保证农产品冷链物流中的 物流企业刚刚起步，规模化、系统化的冷链物流体系尚未 安全质量控制具有重要意义。 形成，与发展现代农业、居民消费和扩大农产品出口的需 一、我国农产品冷链物流标准现状 求和发达国家相比仍有差距。 ［3］ （一）农产品冷链发展促进标准出台 （二）全国物流标准修订工作全面展开 我国现代农产品储藏、保鲜技术起步于上世纪初，自 2005年国家标准化管理委员会、国家发展和改革委员 上世纪六七十年代开始在生鲜农产品产后加工、储藏及运 会等八部委联合印发了《全国物流标准2005年——2010年 ［2］ 输等环节逐步得到应用。 进人新世纪以来，我国农产 发展规划》，将完善冷链物流标准体系作为农产品冷链 1　本文系现代物流与商务湖北省协同创新中心（培育）《农产品冷链物流配送标准研究》（2011A201309）以及《农副 产品配送网络信息可视化分析研究》（2011B20130