晚熟龙眼挂树保鲜过程中假种皮品质指标的变化.pdfVIP

福建农林大学学报(自然科学版) 第37卷第1期 of and Journal Science FujianAgricultureForestryUniversity(NaturalEdition) 2008年1月 晚熟龙眼挂树保鲜过程中假种皮品质指标的变化 许家辉1’2，余东1’2，许玲1，林旗华1，郑少泉1’，吴少华3 (I．福建省农科院果树研究所，福建福州350013；2．福建省龙眼、枇杷育种工程技术 研究中心，福建福州350013；3．福建农林大学园艺学院，福建福州350002) 摘要：以晚熟品种九月乌、立冬本研究龙眼果实挂树期假种皮可溶性固形物、可溶性糖和蛋白的变化，结果表明，九月乌在 其挂树保鲜过程中可溶性固形物含量下降速度快于立冬本．两品种假种皮蔗糖呈下降的趋势，但立冬本的下降速度慢于九 月乌；立冬本还原糖含量先降后升，积累高于完熟时，九月乌则相反．因此立冬本退甜慢，能更好地保持品质．两品种可溶性 蛋白含量变化相似．两品种均以积累蔗糖为主，蔗糖含量是决定甜度与挂树性能的重要指标． 关键词：龙眼；挂树保鲜；假种皮；可溶性固形物；糖；可溶性蛋白 中图分类号：s667．3 文献标识码：A 文章编号：1671-5470(2008)01-0033-04 ofthearil indexinfruits freshon of Changes quality keeping plantslate-maturinglongan Xu Shao．hua3 Jia-huil”，YU Don91”，XULin91，LINQi—hual，ZHENGShao—quanl”，wu Science (1．Fruit Institute，FujianAcademyofAgriculturalSciences，Fuzhou，Fujian350013，China；2．FujianBreeding ResearchCenterin EngineeringTechnology Longonand岫uat，Fuzhou，Fujian350013，China；3．College of and Horticulture，FujianAgricultureForestryUniversity，Fuzhou，Fujian350002，China) arilsof and usedto the ofsoluble Abstract：Thelate·maturinglonganeultivars，JiuyuewuLidongben，werestudychange solids， soluble andsoluble inthe offruits freshon resultsshowedthatthecontentofsolublesolids sugars proteinperiod keeping plants．The of both of descendedfartherthan contentssucrosedescendedin in de- Jiuyuewu Lidongben7s．The euhivars’aril，butJiuyuewu’S，it scendedfartherthanin contentof in decreasedatfirstandthen increased