月季切花采后生理及保鲜技术研究进展.pdfVIP

年第 期 !# 文章编号： （ ） *!+$’#( !# $!’*$, 月季切花采后生理及保鲜技术研究进展 张延恒，钱丽华，傅巧娟 （杭州市农业科学研究所，浙江杭州 %#+ ） 摘要：综述月季切花采后生理生化变化，指出针对这些变化采取的预冷、包装和相应的保 鲜液技术，以达到延长切花瓶插寿命的目的。 关键词：月季；切花；采后生理；保鲜 中图分类号：-+*.#!’ / .% 文献标识码：0 月季是当今世界四大切花之一，在插花 迫耐性（水分胁迫!, 3 ）进行比较，结果表 中的使用量很大。目前，我国不少地区正积 明，雅典娜、萨曼莎、金徽章和红衣主教等 极发展月季切花生产。但由于对月季切花采 , 个品种瓶插寿命缩短#1 以下，为耐性品 后生理研究不够，采后处理及保鲜技术未跟 种；贝拉米、金牌、天使、黄金时代、红胜 上，致使月季切花在流通中的损耗达,1 ， 利、火鹤、玛丽娜、坦尼克和红成功等’ 个 高者甚至达*1 以上。本文就月季切花的 品种缩短 ##1 4 *1 ，为中度耐性品种； 采后生理及其保鲜技术作一综述，以期为月 加布里拉、默西德斯、外交家和唐娜小姐等 季切花采后生理的深入研究及采后处理和保 , 个品种则缩短*1 以上，为不耐品种。因 鲜技术在生产中的推广应用打下基础。 此，为了尽量避免月季切花在流通中的损 耗，应注意月季品种的选择。 ! 月季切花采后组分的变化 #.! 碳水化合物 #.# 水分 在月季花冠发育过程中有淀粉和还原糖 月季切花瓶插初期含水量上升，第, 2 的积累，衰老时淀粉分解，维持可溶性糖的 达最大值，花的鲜重也有增加。至后期，蒸 水平。采后月季切花淀粉含量表现出较大的 腾作用超过吸水率，体内水分平衡被打破， 下降趋势，而可溶性糖含量也呈下降趋势， 出现萎蔫现象，植物组织水势降低，花瓣含 这可能是由于呼吸作用消耗碳水化合物引起 水量下降。到最后阶段，花瓣出现干枯和皱 的。用含有蔗糖的保鲜剂处理月季切花，可 ［］ # 缩现象 。 以减少花瓣可溶性糖的降低幅度，即相对增 月季对水分胁迫的耐性相对较弱，往往 加花瓣中可溶性糖的含量，达延长瓶插寿命 ［］ 因短暂的水分胁迫即出现僵蕾、僵花、萎 之效果% 。 蔫、弯颈等现象，影响花朵的正常开放，缩 #.% 蛋白质和氨基酸 短瓶插寿命，给生产和流通带来巨大损失。 月季切花在瓶插初期（前 ），花瓣中 % 2 ［］ ! 可溶性蛋白质含量增加，以后才逐渐下降。 唐雪梅等 对 个月季品种切花的水分胁 #( 收稿日期：!#$%$ 作者简介：张延恒（#’(! ) ），男，浙江省遂昌人，学士，从事花卉研究工作。