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2017-10-25 发布于北京
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臭氧果蔬保鲜包装技术及试验.pdf

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臭氧果蔬保鲜包装技术及试验.pdf

2O06年8月农业机械学报第37卷第8期臭氧果蔬保鲜包装技术及试验* 高德谷吉海董静徐晓娟【摘要】臭氧果蔬保鲜技术的关键是如何控制和调节包装内氧气和二氧化碳的体积分数，包装材料气透率是调节包装内气体体积分数的主要因素。综合果蔬呼吸和薄膜透气两个相互交叉的动态过程，提出一种新的果蔬包装薄膜透气率的计算方法。在清水蜜桃、油豆角的臭氧保鲜试验中测试了臭氧果蔬保鲜薄膜不同厚度以及不同保鲜时间的腐烂率、好果率、失重率、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、维生素c含量、叶绿素含量等指标，结果表明，以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上。关键词：臭氧果蔬保鲜包装文献标识码：A 中图分类号：TB485．2；TS206．6 ozoneFruits Fresh—keepingPackagingTechnology and Research Experimental DelGu Xu Gao Jihail Xiaojuan2 DongJin91 (1．H口r6锄【，ni秽Prsi缈D厂CDm优eMP2．Z^e∥n聍gSciP，zcP口咒d丁Pf^，2DZDgyCDZZegP) ， Abstract The ofozone ishowtocontroland andcarbon key fresh—keepingtechnology adjustoxygen dioxideconcentrationsinthe The of materialsisthemain package．gaspermeabilitypackaging of factorof concentrationswithin Anewmethod adjustinggas package． calculatinggas mate“alswasinferred of of by cross—cuttingdynamic permeabilitypackaging wayintegrating normal ozonewater offruits andfilm Under process respirationpermeability． temperature，by on and thecorrectnessofthisnew fresh—keepingexperimentsQingshuihoneypeachbeanpod， methodwasvalidated．Thismethodhasthe in