超市建立生鲜农产品基地的案例分析.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学．Joumal Agri．Sci．2009，37(24)：11754—11756 责任编辑马卫鹏责任校对卢瑶 超市建立生鲜农产品基地的案例分析 赵群，胡定寰 (中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京100875) 摘要探讨了超市建立生鲜农产品基地的原因，以麦德龙、家乐福、家家悦、超市发起市进行实例分析，指出了超市农产品直接采购中存 在的问题和挑战，并提出了相应建议。 关键词现代农产品供应链；直接采购；农产品基地 中图分类号F323．5文献标识码A 文章编号0517—6611(2009)24一11754—03 随着人民牛活水平的提高，越来越多的人开始关心食品 批发商需要的白菜。这样，批发商会在第二天早上将收购的 安全和生鲜农产品的质量，人们愿意花更多的钱来购买质量 白菜运输到批发市场，采购超市和其他零售商在批发市场挑 高、安全保障的农产品，但传统的零售终端(如批发市场和集 选符合其采购标准的白菜，超市再将采购到的白菜送到配送 贸市场)却无法对于农产品的质量和安全性做出保证。超市 中心等候配送。第=三天，这蝗白菜才会出现在超市的货架 的出现和发展正好填补了这样的卒缺，为这一问题提出了新 上。如果是需要远途运输的蔬菜，则需要更长的时间。 的解决方案，即通过以超市为中心的现代农产品供应链来对 生鲜农产品的流通时间长短会对超市的销售产生很大 农产品生产、流通的全过程进行监督和控制，从而保证消费 的影响，尤其对那些“敏感性”农产品(即货贺期比较短、不易 者购买到安全无污染的农产品…。 保藏且在运输过稃中容易受损害的农产品)会产牛更大影 现代农产品供应链给消费者所带来的好处已经有很多 响。单位产品价值低、体积大使得农产品流巾的运输费用巨 学者研究过，但是，事实上，这种农产品通过现代农产品供应 大，特别是生鲜农产品，其物流对运输条件运输政策环境较 链流通、超市商接采购的方式不仅x．-IN费者和农民有利，对之工业产品更为敏感i21，超市如果建克自己的牛鲜农产品基 超市本身也很有利。 地，情况就会有所改善。超市可以将需要的农产品数量和种 1超市建立生鲜农产品基地的原因 类提前ld直接向基地农户传达，农民采摘加上运输，至少可 最近有一个趋势开始引起我们的关注，那就是近年来超 以缩短l～2d的中转时间。 市的“上山下乡运动”，即在农产品的产地建立生鲜农产品直 1．3保证生鲜农产品的质量和安全性中国传统的小规模 接采购基地。内资超市中有超市发、家家悦，外资超市中有 生产导致农民各自生产，仅仅凭经验决定如何生产及在生产 麦德龙、家乐福等都在朝着这个方向努力。各大超市都积极 过程中如何使j}j各种农药、化肥。尽管在多数情况下，这些 采取措施建立自己的农产品基地具体来说有以下几方面的 化肥及农药的使用会影响农产品的安全，而通过直接采购， 原因。 超市可以对农产品的整个生产过程进行控制，从而有效的降 1．1 降低经营农产品的成本在传统的农产品供应链上， 低了有害农药、化肥的使用，提高了农产品的安全性。 流通环节很多，生鲜农产品收获以后，一般需要通过经纪人 2案例分析 之手出售给批发商，然后进入产地批发市场，再经过批发商 2．1麦德龙案例世界500强企业、德国零售商业巨头麦 送入消费地批发市场，或者通过农贸市场，或者再经由供应 德龙自2007年起开始涉足进行产地源头直采。其初期主要 商进入超市。每经过一道转手，农产品的价格就会增加一部 是同中国中部六省农业生产企业合作，推广其根据中国市场 分。据笔者调查，在田头出售0．4影kg的蔬菜到了超市就制定的新型农产品基地项目，在这种源头直采模式中，超市 达到2．0形kg。这并不意味着超市获得经营蔬菜的暴利，直接参与农产品种植，并从农民手中采购农产品。减少了中 一般超市经营生鲜农产品的毛利低于10％，也有零毛利的情 间环节。作为商务部在全国外资商、Ik企业中试点项目之一， 况发生，