饮食营养在运动中对篮球运动员调节作用.docVIP

饮食营养在运动中对篮球运动员调节作用摘 要： 饮食是运动能量的主要来源，运动员的合理饮食是恢复和提高机体工作能力的重要手段之一，是科学训练的一个重要环节。运动员的运动能力不仅取决于科学的训练、优秀的身体素质和心理素质，而且取决于良好的健康状态和合理的营养。合理营养有助于运动员充分发挥训练效果和竞技能力。因此，在对制定篮球运动员全面科学训练制度时应当优先从多角度调节来考虑运动员合理营养的问题。 关键词： 饮食营养； 篮球运动员； 营养恢复 中图分类号： G804 文献标识码： A 文章编号： 1009-8631（2012）07-0102-01 1 前言 人类为了维持生命和健康，能保证生长发育和从事各项活动，每天必须摄入一定量的食物。机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程叫做营养。篮球运动是一项持续时间长、运动量大、高强度、对抗激烈的运动项目，对运动员身体机能要求非常高。体能是篮球运动员运用技、战术的基础，在大负荷训练过程中合理使用运动营养补充品是篮球运动员提高体能、消除运动疲劳的有效手段。依据篮球运动员在运动过程中机体供能的特点，结合运动营养对运动员的调节，使篮球运动员体能提高与恢复的运动营养措施做出相应分析，给篮球教学和训练中运动员的恢复与营养提供参考和建议，让运动员在维持营养健康和提高运动能力方面有很大的帮助。 2 篮球运动中营养的均衡发展问题分析 运动员的营养除了遵循平衡合理食物的总原则外，还具有下述主要特点： 2.1运动员的营养不仅要补充消耗掉的能量和营养素，还要促使运动能力提高和加快紧张的身体负荷的恢复。在训练方式不断复杂化、训练次数较多以后及进食和肌肉活动间歇较短条件下，运动员营养的目的是使机体机能尽快达到训练前水平和准备下一次训练，这样才能预防过度紧张和过度疲劳过程的发展。进餐制度必须适合训练和比赛需要。 2.2在训练、 赛前、比赛和恢复阶段安排运动员的饮食时，必须持区别对待的态度，考虑到身体和心理神经上负荷特点，并选择合适的营养形式。在安排膳食时必须通过营养素形成有利于某些生物合成化合物代谢的背景，这些化合物是与肌肉活动相联系的生理过程的化学调节剂。 3 营养物质的供应 3.1营养中不能缺少的三大营养素 运动员的能量主要靠饮食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物来提供。目前提出的运动员平衡饮食，其3大营养素按热能分配比为：蛋白质10%-15%、脂肪20%-25%、碳水化合物50%-60%，为了使机体能正常工作，运动员每天补充的能量大约与1昼夜的消耗量相等。运动员1昼夜能量的消耗是确定食谱热能的基础，能量消耗包括基础代谢、日常生活所消耗能量、以及训练、比赛所消耗的能量。 3.2供应充足的能源，适当调配各营养素的比例 3.2.1运动员的合理饮食。运动员的营养饮食供需量应与运动员的实际需要相符合。对运动员来说，由于运动时比常人所消耗的能量物质多，因此就需要得到更多、更全面的营养才能满足运动的需要，更应注意食物的搭配合理。 3.2.2合理安排营养素。在运动员耗供平衡的前提下，应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。以热量的摄取为例，一般蛋白质占总热量的15%，脂肪占总热量的30%左右、碳水化合物占总热量的55%左右较为适宜。蛋白质的摄取也应根据不同运动条件，合理安排动、植物蛋白的摄入。水、碳水化合物、脂肪等其他营养素的摄取也应如此。 3.2.3注意热量的平衡。由于运动员在训练或比赛中消耗能量较多，只有给予及时补充，才能满足他们的正常需要和保护充沛的运动能力及必要的能量贮备。然而过多的热量可导致体脂肪增多、身体发胖、运动能力降低。所以，运动员的饮食安排一定要合理，要因人并因项目而异。 3.2.4合理的饮食制度。饮食制度包括饮食质量、饮食分配和进食时间。进食时间要与训练和比赛相适应。最好在进餐2.5小时以后再进行训练或比赛，否则剧烈运动会使参与消化血液流向肌肉和骨骼，影响胃肠部的消化和吸收。饭后立即剧烈运动还会因胃肠震动及牵扯肠系膜而引起腹痛和不适感。训练或比赛后也应休息40分钟后再进餐，否则也会因进入胃肠的血液减少，胃液分泌不足而影响消化吸收功能，长此下去还会引起慢性胃肠疾病。 4 训练后的营养恢复 4.1训练后的恢复营养具有重要性 由于篮球运动员只要进行无氧代谢，对糖的需求量很大，所以膳食中应含较多的碳水化合物。为了加速机能恢复的速度，运动员在进行紧张激烈的比赛后服用100-150g葡萄糖或2-3片蛋氨酸与50-100g葡萄糖，对补充运动员所消耗的热能，促进肝糖元储备，及时恢复血糖水平具有良好的作用。 4.2保证水和糖的充足供应，保证睡眠充足 合理的营养同样是运动能力恢复的重要措施，主要包括： 4.2.1补液 补液主要是指水和电解