冷链保养培训资料第三部分.ppt

门店设备实例——设备使用环境超标 环境湿度超标，陈 列柜结露严重 南方地区环境湿度较大， 尤其在梅雨季节和台风天 气，湿度超过80%甚至达 到95%以上。 而设备使用条件为： 25℃ 60% / 27℃ 70% 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 门店设备实例——未及时做好温度记录 日常温度记录 没有正常填写， 不能了解设备 运行现状，也 无法为出现故 障后判断故障 原因提供信息。 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 门店设备实例——表面锈蚀 因长期未得到合理 的养护，陈列柜表 面因酸性腐蚀，锈 蚀严重 锈蚀速度越来越快 影响美观和食品卫生 对陈列柜表面的易腐蚀物质， 应及时处理、擦拭 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 门店设备实例——隔板损坏 隔板有损坏时，应 尽量及时更换 隔板有损坏的应尽快 更换，避免结构破坏后 掉落导致商品损失 或伤及顾客和服务员 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 赃物堵住出风口， 导致风幕破坏，也 影响食品卫生。 冷柜温度升高 造成蒸发器霜堵 增加能耗 门店设备实例——风幕脏堵 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 坏境湿度大导致出 风口结霜、结冰， 最终导致出风口风 幕堵塞 冷柜温度升高 造成蒸发器霜堵 增加能耗 门店设备实例——风幕冰（霜）堵 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 门店设备实例——陈列柜内脏堵 冷柜柜内很脏， 脏物易堵塞排水孔， 造成冷柜制冷不良 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 × √ 门店设备实例——商品摆放高度破坏立柜风幕 柜内温度升高 增加耗能 易造成霜堵 陈列柜内摆放商品高 度破坏了立柜风幕 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 √ 柜内温度升高 增加耗能 易造成霜堵 门店设备实例——商品摆放高度破坏立柜风幕 × 陈列柜内摆放商品高 度破坏了立柜风幕 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 × 柜内温度升高 增加耗能 货物损坏 经常造成霜堵 √ 注意：左小图为摆放物 品标志线，岛柜内物品必 须摆放在此标志线一下。 门店设备实例——商品摆放高度破坏岛柜风幕 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 冷柜温度升高 造成霜堵 增加能耗 门店设备实例——商品摆放挡住出风口 陈列柜内摆放商品 高度超过装载线， 挡住出风口 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 冷柜温度升高 造成霜堵 增加能耗 门店设备实例——商品摆放挡住回风口 陈列柜内摆放商品 挡住回风口 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 冷柜温度升高 造成霜堵 增加能耗 门店设备实例——设备附件使用不合理 陈列柜后加装的托 盘固定不合理，导 致设备回风口损坏， 温度计损坏后遗失。 山西太康实业发展有限公司 Shanxi Taikang Industrial development CO,.LTD 数十年专心打造，创百年制冷品牌 易伤及顾客和超市员工 冷柜温度升高 造成霜堵 增加能耗 门店设备实例——FAM营运期间不关闭玻璃门 营运期间不关闭 玻璃门 山西太康实业发展有限公司 Shanxi