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垒堑堂熬堂垫!!生!筮堑鲞2筮!塑 酵母菌及相关试题解析 郁红梅 (江苏省连云港市安峰高级中学222311) 摘要本文对酵母菌及历年高考中与酵母菌相关的试题进行了归纳和总结。 关键词酵母菌例题解析 人教版高中生物学教材中“探究酵母菌细胞呼吸 置一段时间后，用吸管从锥形瓶中吸取培养液；③在 的方式”、“培养液中酵母菌种群数量的变化”、“果酒 血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片；④用滤 和果醋的制作”、“酵母细胞的固定化”等都涉及到酵 纸吸除血球计数板边缘多余培养液；⑤将计数板放在 母菌，历年多地高考中有关酵母菌的考题屡见不鲜。 载物台中央，待酵母菌沉降到计数室底部，在显微镜下 本文结合近几年高考试题对酵母菌及相关试题进行归 观察、计数。 纳和总结。 解析：酵母菌为真核生物中的真菌，异养型。与菠 l酵母菌的结构 菜叶肉相比，最主要的区别是无叶绿体；与原核生物的 酵母菌是一种单细胞的真菌，具有典型的真核细 蓝藻相比，其主要区别是具有核膜包被的细胞核(成形 胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒 3 体等结构。遗传物质为DNA，主要存在于染色体上。 种类型，存在于核糖体、细胞质基质、线粒体、细胞核 例1 (2010江苏卷)下图为酵母菌细胞结构示意中。酵母菌既可进行有氧呼吸，也可进行无氧呼吸。 图。请回答下列问题。 无氧呼吸在细胞质基质中进行，可直接分解葡萄糖。 有氧呼吸的主要场所在线粒体，其中进行有氧呼吸第 ① ⑤ 二三阶段，分解的底物是丙酮酸。酵母菌具有细胞壁， ⑥ 可以保护酵母菌不会因吸水而涨破，因此去除细胞壁 ② 时，为防止酵母菌吸水涨破，需要在等渗或高渗溶液中 ③ ⑦ 进行。探究酵母菌种群数量变化时，进行酵母菌记数 ④ 时，从试管中吸出培养液之前，应将试管震荡几次，以 便使酵母菌均匀分布，提高计数准确性。答案：(1)没 ⑧ 有叶绿体具有核膜包被的细胞核(成形的细胞核) (1)酵母菌细胞结构与菠菜叶肉细胞相比．最主 (2)②④⑥⑧(3)⑥(4)等渗(或高渗)(5)①④⑤ 要的区别是酵母菌——；与蓝藻细胞相比，最主要 2酵母菌的呼吸 的区别是酵母菌——。 酵母菌是兼性厌氧微生物，在适宜的通气、温度和 pH等条件下，进行有氧呼吸并大量繁殖；在无氧条件 (2)图中含有RNA的结构有——(填序号)。 (3)图中不能直接分解葡萄糖但能释放的结构是 下则进行酒精发酵。 ——(填序号)。 例2(2010江苏卷)下图表示果酒和果醋制作过 (4)为制备酵母菌原生质体，需用酶解法除去结 程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 构①，但应在——溶液中进行。 (5)为探究培养液中酵母菌种群数量的动态变 化，某同学进行了如下操作。其中操作正确的有(填 下列操作的序号)：①将适量干酵母放入装有一定浓 囤 度葡萄糖溶液的锥形瓶中，在适宜条件下培养；②静 侧光照射