顾奎琴生机饮食讲座(一)(二)(三).docVIP

一、生机饮食 （一）生机饮食的概念 1．什么是生机饮食 生机饮食，为人体注入生机活力。是一种饮食方法，也是一种生活方式。 生机饮食即“生食”与“有机”的饮食方式。“生食”是指不加热、直接生吃的果蔬；“有机”是指新鲜的、不使用农药化肥的天然有机食材。 生机饮食有广义和狭义之分： （1）狭义：不包含任何动物性食物，属纯素食范畴。 （2）广义：包括肉类、牛奶和鸡蛋。但肉类、蛋、奶必须无激素、抗生素污染。 生机饮食（LivingFoodDiet）的英文解释：是指“能够提供生命能量、促进人体身心健康的一种饮食形态”，是让人体充满生机活力的饮食。 生机饮食无论是狭义的还是广义的，都倡导食用新鲜的天然食材，减少加工程序，选择安全健康的有机农产品。在烹饪方法上讲究健康与环保。生机饮食提倡：蔬菜能生吃就尽量生吃，以最大程度保留蔬菜里的营养成分。 蔬菜、水果及全谷类食物中，富含大自然所赐予的各种矿物质、维生素、纤维素、酵素、碳水化合物、植物性蛋白质、必需脂肪酸和抗氧化物质，具有充沛的生命能量，可以增强人生命力，提升生命质量。 2．什么是生食疗法 适当搭配生食或纯粹生食，对症治疗，称为生食疗法。在国外已有100多年历史。 早先，犹太籍博士格尔森发明了一种治疗癌症的生食法，他以苹果汁、橙汁、橘汁、芹菜汁等新鲜果蔬汁治疗一些癌症患者，收到意想不到的效果。“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、癌症都会起到辅助治疗的效果。 3．生机饮食的起源 生机饮食源自于美国的生食疗法。提倡者是美国人安妮·威格摩尔博士。上世纪70年代，安妮·威格摩尔博士由于体弱多病得了癌症。在无药可医的情况下，她开始研究各种草药及芽菜的功效，并采取生食芽菜的方法，恢复了健康。 因此，她创立了生食疗法健康中心，大力推广这种生食疗法。约有10余万名癌症患者采用生食疗法，很多人因此赢得了再生的机会。在她85岁时，在日内瓦医学大会上，她说：是生机饮食让她多活了35年。 生机饮食是补充酵素等活性成分最重要的途径，也是防治许多“文明病“最有效的方法。这也是当今世界流行生机饮食的魅力所在。 （二）酵素是健康之源，也是生命之源 1．什么是酵素 酵素（即是酶），是一种生物催化剂和特殊的蛋白质。它参与几乎所有的生命活动，如思考、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣、分泌激素、消化吸收、新陈代谢、细胞修复、再生等都是靠酵素才能顺利进行。 酵素被称为“活的、掌握所有生命活动的物质”。因此说，生命现象九是酵素活动的现象。 人体内没有酵素，就如同汽车发电池的电能耗尽，即是油箱是满的，汽车仍然无法发动。不同的是：汽车可以充电，人体没有了酵素生命就无法复生。 酵素的活性因年龄而异，刚出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性不断增加；随着环境的污染、生活作息不正常、饮食习惯不好、滥用药物，以及年龄的增长、身体老化等多重内、外因素的影响，均可使体内制造酵素的能量降低，酵素活性降低，从而引发各种“文明病”。 每一种酵素在体内都有特点的功能，经饮食可获得酵素。但酵素对温度极端敏感，56摄氏度以上即可破坏食物中的酵素。不论是高温消毒杀菌、烘焙、烧烤。煎炒。炖煮或油炸等加热的烹饪方式，均会使食物中原有的酵素被高温破坏殆尽。目前，科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。 酵素是癌细胞的克星。近年来生食疗法在国内外已广泛应用于癌症和多种慢性病的调理。 酵素存在于各种动植物种，特别是新鲜蔬菜、水果及芽菜都含有丰富的水解酵素。 （三）生机饮食对人体的作用 1．清除体内毒素 （1）新鲜果蔬中富含纤维素或叶绿素，有解毒和消除体内毒素的作用。能促进新陈代谢，维持良好的排毒功能。 （2）鲜果蔬汁是体内的“清洁剂”，经常饮用鲜果蔬汁可将积聚于细胞内的毒素溶解，起到中和体内酸性毒素、净化体内脏器的作用。 2．养颜瘦身 （1）蔬菜汁能够抑制黑色素的生成，增白皮肤。 （2）清晨、两餐期间饮用果蔬汁，可以降低饥饿感，促进肠胃蠕动，预防肥胖。 3．减轻疲劳，愉悦心情 （1）生机果蔬中含有维生素、钙、钾、镁、铁等矿物质和微量元素，是天然的神经稳定剂，能舒缓人紧张、抑郁、焦虑情绪，缓解疲劳，激发青春活力。 （2）红色食物中含有β胡萝卜素和番茄红素，能减轻疲劳，使人充满力量，也是抑郁症患者的首选。 （3）紫色食物能舒缓镇静，保持人的身心平衡。 4．快速改善酸性体重 果蔬。芽菜。五谷类等为碱性食物，可快速改善体质，激发机体的免疫功能和自愈功能。 （1）什么是酸碱平衡 通常情况下，人体具有自我酸碱平衡调解能力，人类健康体液的PH值应在7．35-7．45之间，呈弱碱性，这种状态称为生理上的酸碱平衡。 只有使体液保持酸碱平衡，才能使各项生理机能处于最佳状态。美国医学家、诺贝尔医学奖获得者雷翁教授称：“酸性体质是百病之源。”80%的慢性疾病都是体液酸化造成的。 （2）人体体液