西方分餐制和 AA制的个人主义文化渊源及与东方相关集体主义饮食文化的对比.pdfVIP

第三十卷第十期 楚 雄 师 范 学 院 学 报 Vol.30 No.10 2015年10月 JOURNAL OF CHUXIONG NORMAL UNIV RSITY Oct.2015 西方分餐制和AA 制的个人主义文化渊源及 与东方相关集体主义饮食文化的对比* 姜晓莉 （澳大利亚联邦大学人文教育及艺术学院，澳大利亚 维多利亚 3353） 摘 要：众所周知，西方饮食文化最突出的特征之一就是分餐制和AA制，由此来看其饮食文化与以中国 为主导的东方饮食文化差异显著。这些差异也体现了两种文化对个人与集体关系的看法与处理方式不同。 西方文化是以个人主义为主体的文化，而东方文化是以集体主义为导向的文化。民以食为天，东西方文化的 差异会自然地反映到饮食文化以及相应的行为方式上。本文从个人主义和集体主义文化谈起，探源个人主义 文化的社会和经济发展背景，解释其文化内涵，进而分析分餐制和AA制的个人主义文化根源。从探索个人 主义文化的角度出发诠释东西方饮食文化深层的集体主义和个人主义文化根基；揭示两种不同饮食文化与各 自的社会价值观的相互作用，从而方便读者了解东西方文化在饮食文化方面的差异，进而理解两种文化的根 本区别。 关键词：个人主义文化；集体主义文化；分餐制；AA制 中图分类号：TS971 文章标识码：A 文章编号：1671 - 7406（2015）010 - 0017 - 06 一、个人主义与集体主义文化简介 许是一个家庭、一门家族、一群同乡、一组同事、 根据荷兰跨文化研究专家Hofstede 的观点， 或一个国家。这些个人能够遵守团体中既定的 ［1］（P10） 行为规范和责任并能为实现团体目标而放弃个 文化是人脑编辑社会信息程序的结果。 荷 兰和英国跨文化著名学者Trompenaars和Hamp- 人目标，同时重视自己和团体的关系。”Hofstede den-Turmer ［2］（P28） 认为文化是学习的产物。 世界 的调查数据显示，亚洲国家集体主义文化指数 文化大致可以分为：集体主义文化和个人主义文 普遍大大高于西欧、北欧、北美和澳大利亚、新 化，也就是人们常说的东西方文化。 西兰等国家。 西方文化和以中国为主导的东方文化差异 这两类文化的差别表现为待人处事和解决 主要表现在对于个人和集体关系的看法、处理 问题的方式不同。在个人主义社会中，人们常 方式以及在权利 配等方面。西方文化是以个 常只考虑自己和小家庭，亲戚也不在考虑的范 人主义为主体的文化，且权利分配相对均等。 围内；同一价值标准适用于每个人，没有明显的 Hofstede把个人主义定义为：“它是一种社会现 远近亲疏之分，也就是说不能因为是亲戚或朋 象，由松散联系着的个人组成，这些个人把自己 友就可以轻易降低或变换标准；每个人都有隐 看成是独立于集体的个体，他们行为的主要动 私权；重视个人的创造与成就，独立自主，充 机是依个人喜好和需要以及与他人建立的‘合 享受个人的劳动所得并力争达到无后顾之忧。 同’。这些个人把自己的目标置于他人之上，理 个人主义文化究其核心就是以个人为中 ［3］（P51） 心，寻求自主、自立和自我掌控个人行动与命 性地分析与他人交往的利弊得失。” ［4］ 而集体主义文化恰恰相反，“个人把自己看 运。 在个人主义的理论框架中，理性、原则、规 成为联系紧密的团体中