家制药膳十一款.pdfVIP

药膳坊一家庭药膳 家 制 药 膳 十 一 款 文 ／赵欣贵 淮山炖兔肉 白糖 15g，八角 1g，姜 lOg，肥 肉 原料 ：淮山50g，砂仁 3g，草 200g，料酒 500mL，酱油 、精盐 、 果 3g，兔 肉 lO00g，生姜 30g， 味精等适量。 盐 、味精 、料酒等各适量。 制法 ：先将鸡肉去骨 ，切成 制法 ：将生姜洗净去皮 ，榨 4cm长 ，lcm宽的条片；肥 肉切 汁放入碗 内待用 ；兔肉洗净 ，去 成 3cm长 ，0．5cm见方 的丝 ，姜 筋膜 ，切成小方块 ，放人生姜汁 去皮切成米粒状。鸡片、肥肉放 碗 中添加料酒腌渍 15分钟 ，淮 在碗内，加入料酒 、酱油 、精盐、 酒 、醋、盐 、淀粉 、葱姜蒜 、鸡汤 山洗净，切成小块。铁锅置旺火 白糖、姜末、味精抓匀，大米、糯 各适量。 中烧热 ，倒人茶油 ，烧至八成 米和八角下锅炒黄碾成粗粉 ， 制法 ：首乌用煮提取法制成 热 ，放入腌过的兔 肉，爆炒 5分 倒人鸡片内，放少许冷水拌匀 ， 浓度 为 1：1的药液 ，从 中取 钟 ，再放入砂仁 、淮 山、草果及 使鸡片沾上米粉 ，入笼蒸烂 ，鲜 20mL备用 ，猪肝剔去筋洗净 ，切 清水 ，旺火烧沸 ，人盐 ，移至文 荷叶洗净抹干 ，每张裁成 4片 成 4cm长 ，2cm 宽 ，0．5cm厚 的 火慢煨 ，至兔肉熟透 ，加入味 三角形的块状 ，每块荷 叶包人 片，将葱姜蒜各洗净，切片，青菜 精 ，离火供食 。 一 片鸡和肥肉，码放在蒸钵 内， 洗净 ，将肝片加入一半首乌汁和 功效 ：补益脾 肾，用治高血 入笼再蒸 ，使荷叶清香渗人鸡 盐少许，用湿淀粉 8g，搅匀，把一 压 、冠心病 、遗精带下等。 片和米粉中，吃时去掉荷叶。 半首乌汁、酱油、绍酒 、盐、醋和淀 解析：淮山药 ，性味甘平 ，含 功效：清热祛暑，益气健脾。 粉 7g和鸡汤兑成汁；炒锅上火烧 皂甙、粘液汁、胆碱 、淀粉 、糖蛋 解析 ：荷 叶对高血压 、心脏 热入油，烧至八成热，放人拌好的 白、多种氨基酸及维生素 c等， 病 、血脂高和肥胖病有一定疗 猪肝滑透，捞出沥油；锅留余油 对久病体虚泄泻、虚劳咳嗽、低 效 ，它还有止血固精的作用。凡 50g，下蒜姜 、木耳略煸 ，下人肝 热消渴、小便频数有很好疗效。 男子早泄、遗精 、遗尿 、女子慢 片；同时人菜叶翻炒几下，倒人原 兔肉高蛋白，低脂肪 ，含铁 、磷 、 性宫颈炎 、赤 白带下都有一定 汁，淋明油，下葱段，起锅即成。 钙等元素 ，能保护血管壁 、防止 的效果 。 功效 ：补肝益筋 ，乌发明 血栓形成，抑制动脉硬化发生。 首乌肝片 目，抗老防衰。 荷叶蒸鸡 原料 ：首乌 30g，鲜猪肝 解析 ：本方首乌补血乌发 ， 原料 ：鸡 肉 750g，大 枣 250g，水发木耳 25g，青菜 叶少 是抗老益寿之品，猪肝益筋养 150g，糯米 lOOg，鲜荷 叶适量 ， 许 ，混合油 500g(实耗 75g)，绍 血 ，明目，再加木耳共奏补肝 28 2014／9东方药膳 肾、益精血 、乌发明 目之功 ，对 成屑；将西洋参、燕窝、冰糖放人蒸 蘑菇 、鲜人参 、黑木耳 ，加入适 肝肾亏虚 、精血不足 的头晕眼 杯内，加水适量，置武火大汽蒸笼 量高汤 ，用文火煲 3O分钟 即 花、须发早 白、腰腿酸软有效 。 内蒸 3O分钟即成。每 日