鲍鱼酶解提取物的营养成分及对免疫低下小鼠的-中国食品卫生杂志.pdfVIP

　　　 论著 鲍鱼酶解提取物的营养成分及对免疫低下小鼠的免疫调节作用 1 2 3 彭汶铎 　陈启亮 　赵金华 ( 1 中山大学药学院 ,广东 　广州 　510275 ;2 汕尾市金海宝有限公司 , 广东 　汕尾 　516600 ;3 海王药业有限公司 ,广东 　深圳 　518054) ( ) 摘 　要 :为有效利用鲍鱼资源 ,研究了鲍鱼酶解提取物 Enzymolytic extracts of abalone , EEA 的营养 成分及对免疫功能的影响 。EEA 游离氨基酸总量为 853 gL ,第一限制氨基酸为 Leu ,其氨基酸价 为 81 ,牛磺酸含量为780 gL ,磷脂总量为 153 mgL ,富含维生素和 Se 、Zn 等矿物质 。EEA 可依剂量 改善氢化可的松型免疫低下小鼠的体重 、胸腺和脾重 ,增加肝脏 DNA 和 RNA 含量以及外周血 T 细 胞比例 ,提高胸腺和脾脏淋巴细胞增殖能力 。EEA 对胸腺的作用大于脾脏 。结果表明 , EEA 含有 丰富的营养成分 ,对免疫低下有明显的改善作用 ,对细胞免疫的作用大于体液免疫 ,其机制可能是 促进免疫细胞 DNA 的合成 。 关键词 :鲍鱼 ;组织提取物 ;营养 ;免疫抑制 Nutrients of enzymolytic extract of abalone and immunomodulating effect on immunosuppressed mice PEN G Wenduo , CHEN Qiliang , ZHAO Jinhua ( School of Drug Sciences , Sun YatSen University , Guangdong Guangzhou 510275 , China) Abstract : This study was intended to investigate the nutrients in the enzymolytic extract of abalone ( EEA) and their effect on immune function . It was determined that the EEA contained free amino acids 853 gL (first limiting amino acid leucine , amino acid score 81) , taurine 780 gL , phosphate 153 mgL , and was rich in vitamins and mineral elements such as Se , Zn . In mice with hydrocortisoneinduced immunosuppression , EEA improved the weight of body , thymus , and spleen , increased liver DNA and RNA and peripheral blood T 　　　　　 准入门槛 ;指导酱油生产企业应用和建立 HACCP 体 状及监管对策研究 [J ] . 中国食 品卫生杂志 ,2006 , 18 系 ,走规范化的可持续健康发展的道路 ,为人民群众 ( 1) :待发表.