我国薄壳山核桃生产现状与产业化发展策略.pdfVIP

专 论 综 陇 doi：10．3969／j．issn．1000-8101．2012．04．001 我国薄壳山核桃生产现状与产业化发展策略 彭方仁 ，李永荣 ，郝明灼 ，梁有旺 ，谭鹏鹏 ，翟敏 (1．南京林业大学森林资源与环境学院，南京 210037；2．南京绿宙薄壳山核桃科技：有限公司) 摘 要 ：在对薄壳山核桃在美国的栽培现状及我国引种栽培历史进行全面分析的基础上，针对 目前薄壳山核桃产 业发展过程中存在的主要 问题 ，从充分利用现有种质资源，加快新品种培育进程 ；加强科学研究，提升薄壳山核桃 产业发展的科技含量；实行定向培育，完善配套栽培技术体系等方面提 出了我国薄壳山核桃产业发展 的策略与建 议，旨在为薄壳山核桃引种和开发利用提供理论依据。 关键词 ：薄壳山核桃；种质资源；栽培技术；开发利用 薄壳山核桃 (CaryaillinoensisKoch)，又名美国山 饮食结构和国民经济建设重要的物质基础_】剖。我 核桃或长山核桃，是胡桃科山核桃属植物，原产美国 国引种薄壳山核桃已有 100多年的历史，但仍未形成 和墨西哥北部，是世界上著名的干果树种之一。其坚 大规模商品性生产 。笔者在对美国薄壳山核桃 果个大、壳薄，出仁率高，取仁容易，产量高；其果仁色 商业化生产现状作简要介绍的基础上，针对 目前我国 美味香、无涩味、营养丰富，是理想的保健食品或面 薄壳山核桃产业发展过程中：在的主要问题，提出了 包、糖果等食品的添加材料。薄壳山核桃亦是重要的 我国薄壳山核桃产业发展的策略与建议，旨在为薄壳 木本油料植物，种仁油脂含量高在70％以上，其中不 山核桃引种和开发利用提供：哩论依据。 饱和脂肪酸含量高达97％，有很好的贮藏性，是上等 1 美国薄壳山核桃产业现状 的烹调用油和色拉油。薄壳山核桃还是优 良的材用 薄壳山核桃在美国的自然分布以密西西比流域 和庭园绿化树种。薄壳山核桃不仅能为市场提供富 及其东西两面支流的河谷地带为主，分布范围在北纬 含营养的干果、优质的木材等林产品，而且能绿化荒 16。一42。、西经86。～105。之间 。全国现有薄壳 山、荒滩、荒地，美化环境，集经济、生态、社会三大效 山核桃商业果园面积约20 hm ，每年的坚果产量 益于一身，其多样的产品已经成为改善人民群众 在 15万～18万t(表 1)。 表 1 美国薄壳山核桃坚果产量、平均售价及年产值 (2000--2010) 堕垦曼 生塑 — — 全 年份 产量 单价 产值 产量 单价 产值 产量 单价 产值 ／TYt ／(美元 k·g ) ／J7美元 ／Zrt ／(美元 k·g ) ／万美元 ／万 t 一(美元 k·g一) ／TY美元 全美5O个州中有24个州从事薄壳山核桃的商 业化生产(图1)。按行政区：，全美薄壳山核桃共划 分为四大产区：东南产区(SE)，包括佐治亚、佛罗里 收稿 日期：2012-03—16 修回日期：2012-05—10 基金项 目：江苏省农业科技支撑项 目(编号：BE2010311)；国家林业局 达、北卡罗来纳、南卡罗来纳、弗吉尼亚、阿拉巴马、密 科技推广项 目[编号：2011(33)]。 西西比、路易斯安那和阿肯色等9个州；中南产区 第一作者简介：彭方仁(1963一)，男，教授，主要从事森林培育与经济 林栽培的教学与研究工作。E—mail：frpeng@．jfu．edu．ca (s