耐高温酵母的筛选鉴定及发酵性能的初步研究.pdfVIP

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2018-08-19 发布于天津
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耐高温酵母的筛选鉴定及发酵性能的初步研究.pdf

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2013 年第32 卷第5 期中国酿造 · · 研究报告总第254 期 107 耐高温酵母的筛选鉴定及发酵性能的初步研究 1，2 1 3 2 2 2 毕金丽，刘娅，张殿朋，刘莉，史吉平，王建平* （1.石河子大学食品学院，新疆石河子 832000；2.中国科学院上海高等研究院可持续技术研究中心，上海 201210； 3.北京市农林科学院植物保护环境保护研究所，北京 100089）摘要：为获得耐高温酵母菌，从白酒糟醅中分离筛选出1株在45℃生长良好且产乙醇能力较高的酵母菌株。经ITS和26SrDNA D1/D2区域序列分析比对，结合菌落菌体形态鉴定其为库德毕赤酵母。其最适生长温度为30℃，与安琪酵母相比较，高温条件下生长优势明显。以浓度为10%（w/v）的葡萄糖为底物，在45℃进行静置发酵，其产乙醇浓度为18.74g/L，安琪酵母产乙醇浓度为11.40g/L，该菌株较安琪酵母表现出明显的优势。关键词：耐高温；库德毕赤酵母；筛选；乙醇中图分类号：Q93-331 文献标识码：A 文章编号：0254-5071 （2013）05-0107-04 Isolationandidentificationofthermotolerantyeastandpreliminaryinvestigationof itsethanolproducingabilityathightemperature 1,2 1 3 2 2 2 BIJinli,LIUYa,ZHANGDianpeng,LIULi,SHIJiping,WANGJianping* (1.CollegeofFood,ShiheziUniversity,Shihezi832000,China;2.ResearchCenterforSustainableTechnology,ShanghaiAdvanced ResearchInstitute,ChineseAcademyofSciences,Shanghai201212,China;3.InstituteofPlantProtectionandEnvironmentalProtection, BeijingAgricultureandForestryScienceAcademy,Beijing100089,China) Abstract: ℃ identifiedtobePichiakudriavzeviiTR.Theoptimumgrowthtemperatureis30℃ ℃ hightemperatureethanolfermentation. Keywords:thermotolerance;Pichiakudriavzevii;isolation;ethanol [1] 乙醇广泛的应用于食品、化工、医药、能源等方面。的优劣直接决定着生产乙醇的效率，从而影响燃料乙醇生近年来，随着能源需求的增加，可持续能源受到广泛关注。产工艺的经济性能。在纤维素类物