甘露聚糖酶的应用.ppt

非淀粉多糖酶的应用 可溶性非淀粉多糖（SNSP）的理化性质 持水性:表面带电，具亲水性，持水率达　1︰10 ，并形成团状凝胶结构 粘滞性:吸水后粘滞性达3.27-4.14 结合力:易与蛋白质、酚类、维生素、离子等结合 表面活性:与水、脂结合 包被作用: 酸碱稳定性:对稀酸、稀碱不稳定 部分常见饲料中NSP的组成和含量（g/kg） 木聚糖的抗营养作用 由阿拉伯糖和木糖组成，也叫阿拉伯木聚糖或戊聚糖； 高吸水性、粘稠性，在肠道内形成较高的粘度，阻止肠道消化液与食糜的充分混合，从而阻止蛋白质、脂肪的消化吸收，降低饲料的转化率。 β-甘露聚糖的抗营养作用 降低畜禽小肠吸收水分和葡萄糖及其它养分的能力 降低胰岛素、IGF-1（类胰岛素生长因子）的分泌 增加胃分解物的粘度，增加排便次数与粪便排出的速度 ?-甘露聚糖对猪的葡萄糖吸收的影响 ?-甘露聚糖对猪激素分泌的影响 酶的作用机理 破壁 摧毁植物性饲料的细胞壁 断链把可溶性非淀粉多糖（NSP）切割成小分子。 减病 聚糖降解为寡糖，可和肠道性致病菌结合 调节激素 促进IGF的分泌，促进葡萄糖的吸收 激活 刺激内源消化酶的分泌量，改变了动物体内几种主要的激素分泌和能量代谢水平 增活 水解NSP，NSP降解产物在小肠被吸收，，减少后肠道微生物增殖和泄殖腔污染。提高了成活率。 ? -甘露聚糖酶 ? -甘露聚糖酶（? -mannanase）是一种新型的酶制剂，属于一种半纤维素酶类，它的营养作用主要有： 降解NSP，降低肠道粘度，促进营养物质的消化和吸收； 是一种多功能的促生长剂，促进类胰岛素生长因子IGF-I的分泌，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率； 消除豆类中富含的β-甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，提高饼粕尤其是豆粕的能量消化率。 甘露寡糖可吸附肠道病原菌。 ?-甘露聚糖酶对猪能量、蛋白质和粗纤维消化率的影响 玉米豆粕日粮（含粗蛋白16%），含豆粕22.8%，70kg肥育猪。 用全粪法，尿法 DE提高了106kcal/kg。 ?-甘露聚糖酶对肉鸡养分消化率的影响 ?-甘露聚糖酶的酶活 在一定温度，pH条件下，1min催化5mg/ml LBG（洋槐豆粉）底物溶液生成1umol还原糖（以甘露糖表示）所需的酶量定义为一个酶活力单位（U），以U/g或U/ml。 加酶畜禽日粮配方计算 某肉鸡日粮配方为：玉米65 %，豆粕22 %，菜籽粕5%，小麦麸4%，预混料4%。 不添加酶制剂的情况下，玉米、豆粕、菜籽粕和小麦麸的代谢能分别为3220、2350、1700 和1630 kcal / kg 。 即日粮配方的代谢能为2760 kcal / kg。 加酶畜禽日粮配方计算 如果使用专门的酶制剂，玉米、豆粕、菜籽粕和小麦麸的代谢能ENIV值分别为50、65、145 和100 kcal / kg 。 即玉米、豆粕、菜籽粕和小麦麸的总代谢能（原来代谢能＋代谢能ENIV值）分别为 3270、2415、1845 和1730 kcal / kg。 加酶畜禽日粮配方计算 以这一总代谢能（原来代谢能＋代谢能ENIV值）重新计算配方 可以得到一新的日粮配方：玉米62 %，豆粕21 %，菜籽粕6 %，小麦麸7 %，预混料4 %。 （原来：玉米65 %，豆粕22 %，菜籽粕5%，小麦麸4%，预混料4% ） 新配方的总代谢能（原来代谢能＋代谢能ENIV值） 为2766 kcal / kg。 加酶畜禽日粮配方计算 新配方的玉米和豆粕比例降低，而菜籽粕和小麦麸的比例提高，使用了更多的非常规饲料原料，一般可以降低配方的成本。 同样，也可以考虑蛋白质的ENIV值并用于日粮配方的设计和计算。 加酶日粮ENIV体系的意义 酶制剂能从饲料原料中释放出额外的有效营养成分。 将这部分的额外而有效营养的量考虑进去，可以降低日粮本身的营养浓度。 * * * * 41 61 14 - 8 41 148 豌豆 - 42 11 10 43 20 156 大豆 20 8 5 - 1 4 22 大米 41.9 118.8 42.0 2.1 4.3 28.1 155.1 大麦** 45 82 51 2 2 28 167 大麦 84 94 21 - 2 17 137 燕麦麸 34.5 119.6 23.3 5.0 4.2 20.5 88.0 燕麦** 40 45 12 1 2 9 71 燕麦 46 35 54 3 3 35 132 黑麦 27.4 29.6 108.6 12.6 6.3 61.5 218.1 小麦麸* 32 110 188 1 7 98 416 小麦麸 23.6 45.9 79.2 3.31 9.42 53.1 118.5 小麦** 24 28 48 - 3 33 114