猴头菇多糖复合酶法提取及重金属去除工艺研究.pdfVIP

霞磊磷究麓释 2013年 8月 分离提取 FoodResearchAndDevelo0ment 第 34卷第 16期 15 DOI：10．39690．issn．1005—6521．2013．16．005 猴头菇多糖复合酶法提取 及重金属去除工艺研究 吴美媛 ，周英，何慧明，王劲峰，王超，王喜周 (丽水学院成教学院，浙江丽水 323000) 摘 要：优化猴头菇多糖的提取及重金属去除工艺。采用复合酶法提取猴头菇多糖，以多糖得率为指标，通过单因素 和正交试验优化猴头菇多糖的提取工艺条件；比较 了壳聚糖、活性炭及硅藻土对多糖中重金属离子的去除效果。猴头 菇 多糖最佳工艺条件为pH5．5、温度 50℃、酶与底物比1：10(质量 比)、时间90rain，此条件下提取得率为9．55％；壳 聚糖絮凝法去除猴头菇多糖重金属效果最佳，用量为 0．05g／100mL时，对多糖中Ph、As、Hg和 Cd的去除率分别为 (99．4±2．03)％、(90．9~2．61)％、(80．3~1．76)％和 (89．8~2．85)％；当使用量大于0．06g／100mL时，絮凝剂对样品中重金 属无去除作用。 关键词 ：猴头菇 ；多糖 ；复合酶 ；重金属去除 StudyonComplexEnzymaticExtractionandHeavyMetalRemovalProcessofHericium Polysaccharide WUMei—Yuan，ZHOUring，HEHui—Ming，WANGJin—Song，WANGChao，WANGXi-zhou (ContinuingEducationCollege，LishuiUniversity，Lishui323000，Zhejiang，China) Abstract：To optimization the extractand heavy metalremovalprocessofHericium polysaccharide．A CompositeEnzymaticmethodwasusedtoextractiontheHericium polysaccharide，Theextractionconditions wasoptimizedbysinglefactorandorthogonalexperiment；chitosan，activatedcarbonanddiatomaceousearth polysaccharidesofheavymetalionsremovalwerecompared．TheHericium polysaccharideoptimum conditions WereDH 5．5．temperature50℃ ，enzymeandsubstrateratio1：10，time90min，undertheseconditions，the extractionrateof9．55 ％ ：thechitosanflocculationremovingHericium erinaceuspolysaccharideheavymetals bestdosageforO．05g／100mL，theremovalrateofpolysaccharideinPb，As，Hg，andCd，respectively(99．4± 2．03)％and(90．94-2．61)％and(80．34-1．76)％and(89．8±2．85)％；whenthedosageisgreaterthan 0．06g／100mL．Flocculantwithoutremovalofheavymetalsinasample． Keywords：Hericium；polysaccharides；complexenzyme；heavymetalremoval