真菌毒素检测技术的研究进展.pdfVIP

No．2 OFINSPECTIONAND 2010年第2期V01．20 检验榆疫学刊JOURNAL QUARANTINE 真菌毒素检测技术的研究进展 宫小明 郝莹 董静 孙军 金超 于金玲 (潍坊出入境检验检疫局山东潍坊261041) 摘要 本文就真菌毒素检测的研究现状进行了系统综述，并对各种检测方法的适用性、优缺点等进行 了分析比较，以期为真菌毒素的检测提供依据。 关键词真菌毒素；检测 中图分类号TS207．3 ReviewofResearch fortheDetectionof Progress Mycotoxins Xiaoming，HaoYing，DongJing，SunJun，JinChao，YuJinling Gong and Entry—Exit Quarantine (Weifang Inspection orderto thebasisforthedetectionof ofthedetectionmethodsof Abstract：In mycotoxins，the provide development the wasreviewedinthe whichthe and ofthemethods mycotoxins report，in advantagesshortcomings involving． Keywords：Mycotoxin；Detection 1前言 的存在性。但生物鉴定法的专一性不强，灵敏度较 低，费用较高，实验周期较长，对工作人员的操作技 真菌毒素(mycotoxin)也称霉菌毒素，是部分真 菌在生长过程中产生的代谢产物或次级代谢产 术也有较高要求，一般只作为化学分析法的 物…，可通过污染谷物及饲料进入动物食物链，进 佐证‘5，61。 而污染肉、蛋、奶等动物性食品，进入人类生物 2．2免疫分析法 链旧’31。真菌毒素对人和动物的毒性很高，通过吸 免疫分析法是利用抗原抗体反应特异性的原 入及皮肤接触或者摄入被污染的食物，可引起人和 理，达到对真菌毒素检测的目的。此方法不仅具有 动物病理变化和生理变态，出现多种中毒症状¨’引， 高度特异性、高灵敏度以及稳定、快速简便等特点， 主要包括中毒性肾损害、肝细胞毒性、生殖紊乱、遗 而且可以在组织、细胞和分子等不同层次、不同水 传毒性、致癌作用、致畸作用和免疫抑制等等。根 平上应用。 据毒性及危害程度，世界粮农组织及欧盟将黄曲霉 2．2．1酶联免疫吸附测定法 毒素(Bl，B2，Gl，G2)、赭曲霉A、单端胞霉烯族化酶联免疫吸附测定法(ELISA)是近年来发展最 合物、玉米赤霉烯酮和伏马毒素(B1，B2)等作为重快的免疫学检测方法，具有特异性强、灵敏度高、前 点关注的对象。由于真菌毒素是天然产生，人为控 处理简单、不需要昂贵仪器、技术上易于推广等优 制的难度比较大，因此通过检测真菌毒素的含量， 点，特别适用于大量样品中真菌毒素含量的检测工 了解污染程度，对有效降低其危害具有十分重要的 意义。 品，所用的抗总黄曲霉毒素单克隆抗体对黄曲霉毒 2真菌毒素的检测方法 素(B，、B：、G，、G