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H7N9禽流感对家禽业影响和应对措施 　　摘要 通过对我国2013年发生的H7N9禽流感对家禽养殖产业的影响的初步分析，就如何防范和加强产业健康发展，提出了相关建议以及应对措施，以期对行业有所启示。 关键词 H7N9禽流感；家禽养殖业；影响；应对措施 中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）18-0339-03 家禽业是畜牧业的重要组成部分，对农业增效、农民增收、保障城乡市场供给和社会稳定至关重要。2013年3月底以来，国内部分省份发生人感染H7N9禽流感病例，并在活禽市场抽检出禽流感病毒，并呈现出散状发生态势，导致多个省市宣布停止活禽交易。受其影响，家禽消费大幅下降，禽类产品市场销售受阻，必须采取企业和农户生产自救与政府适当扶持相结合的原则，保护养殖生产者利益，维护家禽业持续健康发展。 1 H7N9禽流感的发生对家禽业的影响 2013年发生H7N9期间，全国家禽业平均每天损失10亿元。在中国畜牧业协会主办的第六届中国蛋鸡行业发展大会上，全国畜牧兽医总站站长李希荣表示，近期人感染H7N9禽流感事件严重冲击了整个家禽业的发展，自3月底曝出人感染H7N9禽流感以来，全国家禽产业已经损失超过400亿元，平均每天损失10亿元，禽产品价格持续下跌，销量急剧下滑；家禽企业损失惨重，从业人员流失严重。企业代表、专家等号召“科学应对疫情，无需闻鸡色变”。 1.1 禽流感对养殖业的影响 与前期预测相同，随着天气转暖，病毒存活能力减弱，禽流感疫情终于呈现淡化的趋势，而禽蛋价格也在逐渐向上涨空间转移。禽流感发生的2个多月的时间里，养殖户与经销商都经历了一场严峻的考验，而在考验过程中淘汰现象频频出现，部分成本低、抗风险能力偏弱的养殖户只能被淘汰出局。因此，在禽流感疫情过后，国内供应矛盾渐渐突出，目前鸡苗价格已经呈现10倍左右的“翻身”上涨。随着H7N9禽流感疫情造成的影响逐步减弱，一度跌入低谷的家禽交易逐渐恢复，禽肉蛋出现量价齐升的局面。然而整个家禽业受疫情的影响仍未完全消散，不少养殖户的亏损局面仍未扭转。 1.2 禽流感对养殖户的影响 在安徽省肥西县官亭镇金星村，养鸡专业户缪远红受禽流感影响，在2013年4月低价销售出栏的1万多只鸡，为避免更大的损失，退回了已经预定的鸡苗，暂时关闭了养鸡场。进入7月后，行情稳定，才又补栏了13 000多只鸡苗。类似的众多个体养殖户依然“靠天吃饭”，在家禽行业缺少保险的现实条件下，在风险来临时毫无抵御能力。安徽省金寨县古碑镇福农养鸡专业合作社负责人詹秀云认为，尽管H7N9禽流感疫情让其损失了10多万元，但恰恰是这个“教训”使她坚定了信心要尽快办理贷款，计划尽快投入资金增加肉鸡的屠宰和冷冻环节，这样在遇到市场价格波动的时候可以进行肉鸡储备，以最大幅度减少损失，提高抗风险能力。相对于普通养殖户的亏损，安徽省肥西县一家集活禽养殖、屠宰、冷藏、销售一体化的龙头企业在禽流感来临时则表现得相对“淡定”。据企业负责人介绍，禽流感造成的短时间内市场需求萎缩压力被企业的“资金充裕”、“冷藏储备”等优势有效化解，禽流感对企业的影响在可控范围内，让禽类企业不“感染”H7N9[1]。 2 H7N9对家禽养殖及产品消费需求的影响 2.1 对蛋鸡养殖及产品消费需求的影响 2.1.1 蛋品量价均达消费谷底。截至6月底，4月暴发的禽流感已给行业造成超过600亿元损失，导致大量企业亏损。目前禽蛋行业尚未恢复元气，在禽流感的新一轮冲击下，一些中小养殖户或将面临淘汰命运，即使是规模较大的企业，恐怕也难免再一次经历寒冬的考验[2]。正当禽蛋价格初现转机时，7月20日北京再次确诊一例H7N9禽流感病例，再次让禽蛋价格受创。尽管北京周边的大型批发市场早已不存在活禽交易，但商户仍担心禽流感会使禽蛋销量一落千丈。 在此之前，鸡蛋价格刚刚迎来转机。北京新发地市场监测数据显示，目前该市场鸡蛋的批发价是7.62元/kg，比7月12日的6.38元/kg上涨19.44%。然而，禽流感病例的再次出现可能又将禽蛋市场重新降温。不过，养殖户却认为，禽类养殖业已经“跌无可跌”。昌平养殖户黄自立认为现在天气炎热，流感病毒生存较难，因此大规模暴发的可能性很小。即便再次暴发，禽蛋价格已触底，现在是没法再跌了。 市场人士分析称，因鸡蛋产区连续降雨，影响鸡蛋的收购和运输，造成市场上鸡蛋短缺。此外，近期北方养鸡场淘汰老鸡的速度也在加快，使得供求关系逐渐趋于平衡，蛋价回升的预期加大。另外，由于我国南方地区降雨较多，部分地区遭受台风袭击，已有部分北方鸡蛋开始南销，也拉动产地蛋价上涨。与此同时，鸡肉的销量也明显恢复。 2.1.2 5、7月蛋价监测信息。中国养殖网公布5月